കുട്ടനാടൻ ചെമ്മീൻ വരട്ടിയത്

വാര്‍ത്തകള്‍ തത്സമയം ലഭിക്കാന്‍

കുട്ടനാടൻ ചെമ്മീൻ വരട്ടിയത്

കുട്ടനാടൻ ചെമ്മീൻ വരട്ടിയത്


ചേരുവകൾ 

ചെമ്മീൻ                                                   -400g
ചെറിയ ഉളളി                                          -15 എണ്ണം
നാരങ്ങാനീര്                                           - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
സബോള                                                   -1
പച്ച മുളക്                                                 -3
കറിവേപ്പില                                             -3 തണ്ട്
തക്കാളി                                                     -1
ഇഞ്ചി                                                         -1 ടേബിൾസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി                                          -1 ടേബിൾസ്പൂൺ
തേങ്ങാക്കൊത്ത്                                     -2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കുടംപുളി                                                 -1 എണ്ണം
മുളകുപൊടി                                           -1 ടേബിൾസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി                                                -1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഗരം മസാല                                              -1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി                                 -1/2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി                                        -1 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ                                                         -1/2 ടീസ്പൂൺ
കടുക്                                                        -1/2 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക്                                               -10 എണ്ണം
പെരുംജീരകം                                         -1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉണക്കമുളക്                                           -3 എണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ                                             -6 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറക്കുന്ന വിധം

ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കി ശേഷം. കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുളക്, കറിവേപ്പില, പെരിഞ്ചീരകം, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇവ നല്ല പോലെ അരച്ചെടുക്കുക. കുറച്ചു നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ച് അരപ്പ് ചെമ്മീനിൽ മിക്സ് ചെയ്തു. 20 മിനിറ്റു വയ്ക്കുക. 

ഒരു പാൻ വച്ച് അതിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു ചെമ്മീൻ ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക. ചെമ്മീൻ വേറൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റിയ ശേഷം. ഫ്രൈ ചെയ്ത ഓയിലിൽ തന്നെ ഉലുവ, കടുക്, പൊട്ടിച്ചശേഷം ഉണക്കമുളക്, തേങ്ങാക്കൊത്ത്, കറിവേപ്പില, ഇട്ടു നല്ലപോലെ മൂപ്പിക്കുക. ഇഞ്ചി ,വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, നല്ലതുപോലെ മൂപ്പിക്കുക. സവാള, ചെറിയ ഉള്ളി, തക്കാളി നല്ലതുപോലെ വഴറ്റുക.

മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, പച്ച മണം മാറി വരുമ്പോൾ. കുടംപുളി, ചെമ്മീൻ, ഗരംമസാലപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്തു. എണ്ണ തെളിഞ്ഞു ഗ്രേവി ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വിട്ട് വരുമ്പോൾ സർവിങ് പ്ലറ്റിലേക് മാറ്റുക. നമ്മുടെ കുട്ടനാടൻ ചെമ്മീൻ വരട്ടിയത് തയ്യാർ.