അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:
മോമോ മാവ് വേണ്ടി:
• മൈദ – 1 കപ്പ്
• ഉപ്പ് – അൽപ്പം
• എണ്ണ – 1 tsp
• വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന് (മാവ് കുഴക്കാൻ )
ചിക്കൻ സ്റ്റഫിംഗ് വേണ്ടി:
• ചെറുതായി അരിയച്ച ചിക്കൻ – 1 കപ്പ് (ബോണ്ലെസ്)
• സവാള – 1 (നന്നായി അരിയിയത്)
• ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 tsp
• ഗാർലിക്ക് – 1 tsp (അരിഞ്ഞത്)
• പോപ്പ് ക്യാപ്സികം (ബെല്ല് പെപ്പർ) – ¼ കപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ)
• സോയ സോസ് – 1 tsp
• വെളുത്തുള്ളി സോസ് – 1 tsp
• മുളക് പൊടി – ½ tsp
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• എണ്ണ – 1 tbsp
ഷെസ്വാൻ സോസ് വേണ്ടി:
• ഉണക്ക മുളക് – 8–10 (ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നനച്ചതും അരച്ചതും)
• വെളുത്തുള്ളി – 1 tbsp (അരിഞ്ഞത്)
• ഇഞ്ചി – 1 tsp (അരിഞ്ഞത്)
• ടൊമാറ്റോ സോസ് – 2 tbsp
• സോയ സോസ് – 1 tsp
• വിനാഗിരി – 1 tsp
• പഞ്ചസാര – ½ tsp
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• എണ്ണ – 2 tbsp
ഒരുക്കുന്ന വിധം:
1. മാവു തയ്യാറാക്കൽ
• മൈദയിൽ ഉപ്പും എണ്ണയും ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർത്ത് മൃദുവായ കുഴച്ചെടുത്ത മാവ് 15-20 മിനിട്ട് മൂടി വെക്കുക.
2. സ്റ്റഫിംഗ് തയ്യാറാക്കൽ
• ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക.
• ഇത് വാടുമ്പോൾ ചിക്കൻ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
• പിന്നീട് ക്യാപ്സികം, മുളകുപൊടി, സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി സോസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ഉണക്കുക.
• തണുത്തതിനുശേഷം സ്റ്റഫിംഗ് തയാറായി.
3. ഷെസ്വാൻ സോസ് തയ്യാറാക്കൽ
• ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്ക മുളക് പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
• ടൊമാറ്റോ സോസ്, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
• കുറുകുമ്പോൾ തീ അണക്കുക.
4. മോമോസ് കട്ട് ചെയ്യൽ & ഉണ്ടാക്കൽ
• മാവിനെ ചെറിയ ഗോളുകളായി ഉരുട്ടി ചപ്പാത്തിപോലെ ഉരുട്ടുക.
• മധ്യഭാഗത്ത് സ്റ്റഫിംഗ് ഇടുക.
• നന്നായി മടക്കുകയും സീലും ചെയ്യുക.
5. ഓപ്ഷൻ 1: സ്റ്റീം ചെയ്യൽ
•ഇഡലി പാത്രം പോലുള്ളതിൽ 10-12 മിനിറ്റ് മോമോസ് സ്റ്റീം ചെയ്യുക.
6. ഓപ്ഷൻ 2: ഫ്രൈഡ് momos (ഷെസ്വാൻ സ്റ്റൈൽ)
• സ്റ്റീം ചെയ്ത മോമോസ് എണ്ണയിൽ ലളിതമായി ഫ്രൈ ചെയ്തു എടുക്കുക.
• പിന്നീട് അതിൽ ഷെസ്വാൻ സോസ് ഒഴിച്ച് toss ചെയ്യുക.
