അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.
ഇന്ത്യയിലും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മുട്ട. ഓംലെറ്റ് ആയോ പുഴുങ്ങിയോ അല്ലെങ്കിൽ കറിവച്ചോ എന്നുവേണ്ട പല രൂപത്തിൽ മുട്ട കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരുണ്ട്. എന്നാൽ, ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ കൂടുതൽ കിട്ടുന്നത് ഓംലെറ്റായോ അതല്ല പുഴുങ്ങുമ്പോഴോ ആണെന്ന കാര്യത്തിൽ സംശയം നിലനിൽക്കുന്നുണ്ട്. ഈ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും പ്രോട്ടീനും പോഷകങ്ങളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്.
വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എണ്ണയോ വെണ്ണയോ ഉപയോഗിക്കാതെ ഇവ പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ കാലറി അളവ് കുറയുന്നു. ഒരു വേവിച്ച മുട്ടയിൽ ഏകദേശം 70 കാലറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ ഭക്ഷണം ലഘുവായി കഴിക്കാനോ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക്, വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
ഓംലെറ്റ് രുചികരവും വയറു നിറയ്ക്കുന്നതുമാണ്. പക്ഷേ പാചകത്തിന് പലപ്പോഴും എണ്ണ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഇത് കാലറി എണ്ണം വർധിപ്പിക്കും. മുട്ട മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പ്ലെയിൻ ഓംലെറ്റ് ഇപ്പോഴും ആരോഗ്യകരമായിരിക്കാം, പക്ഷേ ചീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അല്ലെങ്കിൽ വളരെയധികം എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്തുകഴിഞ്ഞാൽ കാലറി കൂടുതലായി തീരും. സ്പിനച്, തക്കാളി, ഉള്ളി, കാപ്സിക്കം തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ഓംലെറ്റുകൾ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാക്കാം. ഇത് നാരുകളും വിറ്റാമിനുകളും കൊണ്ട് അവയെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു.
ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക്, വേവിച്ച മുട്ടയാണ് സാധാരണയായി നല്ലത്. കാരണം അവയിൽ കാലറിയും കൊഴുപ്പും കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറയ്ക്കുന്ന പ്രഭാതഭക്ഷണം ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വളരെ കുറച്ച് എണ്ണയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന വെജിറ്റബിൾ ഓംലെറ്റും നല്ലൊരു ഓപ്ഷനാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും ഉൾപ്പെടുത്താൻ ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ നിർദേശിക്കാറുണ്ട്.
ഒരു ദിവസം മൂന്ന് മുട്ട എന്നു പറയുമ്പോൾ 18-21 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ എന്നാണ്. പ്രോട്ടീൻ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ 30 ഗ്രാമിൽ താഴെ ഇത് കഴിക്കുന്നത് വ്യായാമത്തിന് ശേഷമോ ഉറക്കത്തിനു ശേഷമോ ഉള്ള ഒപ്റ്റിമൽ പ്രകടനത്തിനും വീണ്ടെടുക്കലിനും ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം നൽകിയേക്കില്ല.
ചുരുക്കത്തിൽ, ദിവസം മുഴുവൻ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഏക ഉറവിടമാണെങ്കിൽ മൂന്ന് മുട്ടകൾ മാത്രം മതിയാകും. മറ്റ് ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകൾ ഒഴിവാക്കിയാൽ, അവയിൽ നിന്നും ലഭ്യമാകേണ്ട പോഷകങ്ങളുടെ കുറവ് അനുഭവപ്പെടും.
കൂടാതെ ദിവസവും ധാരാളം മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകും. പ്രത്യേകിച്ച് കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് വർധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകുകയും ചെയ്തേക്കാം. മുട്ടയോടൊപ്പം പ്രോട്ടീന്റെ മറ്റ് സ്രോതസ്സുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതും നാരുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും സമതുലിതമായ ഉപഭോഗവും ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമാണ്.
