അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയാണ് ചീസ്, കാത്സ്യം, പ്രോട്ടീന്‍, സോഡിയം, ഫോസ്ഫേറ്റ്, സിങ്ക്, വിറ്റാമിന്‍ എ, ബി12 തുടങ്ങിയവ അടങ്ങിയ ഒന്നാണ് ചീസ്. അതിനാല്‍ ചീസ് കഴിക്കുന്നത് ഇത്തരം പോഷകങ്ങള്‍ ശരീരത്തിന് ലഭിക്കാന്‍ സഹായിക്കും. പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ചീസ് കഴിക്കാമോ എന്നത് പലർക്കുമുള്ള ഒരു സംശയമാണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറഞ്ഞതും പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയതുമായതിനാൽ പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് മിതമായ അളവിൽ ചീസ് കഴിക്കുന്നത് പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണ്.
ചീസിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവായതിനാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയർത്തുന്നില്ല. ഇത് പ്രമേഹ നിയന്ത്രണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. ചീസിലെ പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും വയറ് നിറഞ്ഞതായി തോന്നിപ്പിക്കുകയും വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയാനും ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കും. ചീസ് കാൽസ്യത്തിന്റെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ്, ഇത് എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണ്. കൊഴുപ്പും ഉപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍ മിതമായ അളവില്‍ മാത്രം ചീസ് കഴിക്കുന്നതായിരിക്കും ഉത്തമം. ദിവസവും കൂടിയ അളവില്‍ ചീസ് കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്‌ട്രോള്‍, രക്തസമ്മര്‍ദം എന്നിവ വര്‍ധിക്കുന്നതിനും അതുവഴി ഹൃദ്രോഗങ്ങള്‍ പിടിപെടാനും സാധ്യതയുണ്ട്.
ചീസിൽ കൊഴുപ്പും കലോറിയും കൂടുതലാണ്. അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമായേക്കാം. പലതരം ചീസുകളിലും ഉപ്പിന്റെ അംശം കൂടുതലായിരിക്കും. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള പ്രമേഹ രോഗികൾ ഉപ്പ് കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. പ്രമേഹ രോഗികൾ ചീസ് കഴിക്കുമ്പോൾ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ദിവസവും ചെറിയൊരു കഷണം (ഏകദേശം 1-2 ഔൺസ്) കഴിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.
പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്തതും സ്വാഭാവികവുമായ ചീസുകളാണ് (ഉദാഹരണത്തിന്, ചെഡ്ഡാർ ചീസ്, മൊസറല്ല, പനീർ) പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ചീസ് സ്പ്രെഡുകളേക്കാൾ നല്ലത്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ (low-fat) അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് പൂർണ്ണമായും മാറ്റിയ (fat-free) ചീസ് ഇനങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്നതാണ്. ചുരുക്കത്തിൽ, പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ചീസ് അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം, എന്നാൽ അത് മിതമായ അളവിലും ആരോഗ്യകരമായ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളോടൊപ്പം സന്തുലിതമായും കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. എന്തെങ്കിലും സംശയങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
