അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.പണ്ടത്തെ വീടുകളിൽ അടുപ്പിൽ ചോർ വയ്ക്കുമ്പോൾ തീയിൽ തേങ്ങാ ചുടാൻ ഇടും. ഇളം കറുപ്പ് കലർന്ന ബ്രൗൺ ചമ്മന്തി. മണം കേൾക്കുമ്പോളെ വായിൽ വെള്ളമൂറും. ഇതാ കലക്കൻ ചമ്മന്തിയുടെ റെസിപ്പി
ചേരുവകൾ
തേങ്ങ : 1/2 ഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ : 1 കപ്പ്
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് : 6-8 (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മസാലയുടെ അളവിൽ)
ഷാലറ്റ് / ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി : 4-6 എണ്ണം
പുളി : നെല്ലിക്ക വലിപ്പം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പുളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ : 1/ 2 ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി : 1 വലിയ കഷണം
കറിവേപ്പില : 1 തണ്ട്
പാകത്തിന് ഉപ്പ്
കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ ഉണക്കി വറുത്ത് വയ്ക്കുക, ഇരുവശവും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ വശങ്ങൾ തിരിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് ചേർത്ത് തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങളും ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകും നിറം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. (അവ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.) തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഇത് തണുക്കുമ്പോൾ ചെറിയ ഉള്ളി / ചെറിയ ചുവന്നുള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, പുളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. ( ആവശ്യമെങ്കിൽ മാത്രം രണ്ട് സ്പൂൺ വെള്ളം തളിക്കുക.)
ചെറുചൂടുള്ള കഞ്ഞി / റൈസ് ഗ്ര്യൂൽ, അരി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക… ആസ്വദിക്കൂ!
