അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
100 ഗ്രാം ചെറിയ ഉള്ളി
4-5 ഉണക്കമുളക്
2-3 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി
1 ഇഞ്ച് പുളി
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
¼ ടീസ്പൂൺ കശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി (ഓപ്ഷണൽ)
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം
ടെമ്പറിംഗിന്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്/റായ്
1 ടീസ്പൂൺ ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്/ഉഴുന്ന്, പിളർന്ന് തൊലികളഞ്ഞത്
1 നുള്ള് ഹീൻഗ്/അസഫെറ്റിഡ
കുറച്ച് കറിവേപ്പില
ഉണക്കത്തിന്റെ ഘട്ടങ്ങൾ
1) ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇപ്പോൾ ചെറിയ ഉള്ളി ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അവ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
2) വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
3) അവസാനം പുളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ അത് മാറ്റി വെച്ച് തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക.
4) മിശ്രിതം മിക്സർ ഗ്രൈൻഡറിൽ ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, കുറച്ച് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
5) മിനുസമാർന്ന സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.
ടെമ്പറിംഗിനായി
1) ഒരു ചെറിയ പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക്, ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്, ഹീൻഗ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
2) അത് പൊട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ കറിവേപ്പില ചേർത്ത് കുറച്ച് സെക്കൻഡ് വഴറ്റുക.
ടെമ്പറിംഗ് ചട്ണിയിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
3) ഒരു ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
4) ഇഡ്ഡലി, ദോശ അല്ലെങ്കിൽ ഉത്തപ്പം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
