അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചേരുവകൾ :
കാദി ബേസിന്:
– 1 കപ്പ് പുളിച്ച തൈര് (തൈര്)
– 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടലമാവ് (ഗ്രാം മാവ്)
– 3 കപ്പ് വെള്ളം
– 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
– രുചിയിൽ ഉപ്പ്
ടെമ്പറിംഗിന്:
– 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്/എണ്ണ
– 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
– 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
– ½ ടീസ്പൂൺ ഉലുവ
– 2 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
– ഒരു നുള്ള് ഹിഞ്ച് (അസഫൊറ്റിഡ)
– 1-2 പച്ചമുളക്, കീറിയത്
– 1 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി
– കുറച്ച് കറിവേപ്പില (ഓപ്ഷണൽ)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
1. കാദി മിശ്രിതം അടിക്കുക:
തൈര്, കടലമാവ്, വെള്ളം, മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
2. തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക:
മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. തൈര് ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, തീ കുറയ്ക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ചെറുതായി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. ടെമ്പറിംഗ് തയ്യാറാക്കുക:
ഒരു ചെറിയ പാനിൽ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക്, ജീരകം, ഉലുവ എന്നിവ ചേർക്കുക. അവ പൊട്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഹിംഗ്, ഉണക്കമുളക്, പച്ചമുളക്, അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർക്കുക.
