അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മാരിനേഷൻ ചെയ്യാനുള്ള ചേരുവകൾ
250 ഗ്രാം തൈര്
3 ടേബിൾസ്പൂൺ വറുത്ത പയർ മാവ്/ബെസാൻ
2 ടേബിൾസ്പൂൺ കശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി
¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി/ഹാൽഡി
½ ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ മാങ്ങാപ്പൊടി/ആംചൂർ പൊടി
½ ടീസ്പൂൺ കാരം വിത്തുകൾ/അജ്‌വെയ്ൻ
1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
¼ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കസൂരി മേത്തി
2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് എണ്ണ
½ കപ്പ് ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
½ കപ്പ് കാപ്സിക്കം അരിഞ്ഞത്
½ കപ്പ് ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്
½ കപ്പ് മഞ്ഞ മണി കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്
400 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്/പനീർ
ടിക്കയ്ക്ക്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് എണ്ണ
2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
പാചകത്തിന്റെ ഘട്ടങ്ങൾ
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാരിനേഷൻ തയ്യാറാക്കാൻ തൈര്, വറുത്ത പയർ മാവ്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കടുക് എണ്ണ, കാരം വിത്തുകൾ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, എല്ലാ ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. സ്ഥിരത കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, അധികം നീരുണ്ടാകില്ല.
ഇനി അരിഞ്ഞു വച്ച ഉള്ളി, കാപ്സിക്കം, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ പനീറിനൊപ്പം ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി പൊതിയുന്നതുവരെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
15 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
ഇനി മരത്തിന്റെയോ ലോഹത്തിന്റെയോ സ്കെവറുകൾ എടുത്ത് ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക്, പനീർ എന്നിവ അടുക്കി വയ്ക്കുക, സ്കെവറുകൾ എത്ര വലുതാണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് ആവർത്തിക്കുക. ബാക്കിയുള്ളവയും അതുപോലെ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുക.
ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ തവ ചൂടാക്കി കടുക് എണ്ണ ചേർക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ വെണ്ണ ചേർത്ത് ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക.
ഇനി പനീർ ടിക്കകൾ ചേർത്ത് നാല് വശങ്ങളിൽ നിന്നും 4-5 മിനിറ്റ് വീതം മീഡിയം ഫ്ലെമിൽ അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ബ്രൗൺ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക.
പച്ച ചട്ണിയും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
