പഞ്ഞിക്കെട്ട് പോലെ മൃദുവായ വട്ടയപ്പം! സ്കൂൾ വിട്ട് വരുന്ന നമ്മുടെ കുട്ടികൾക്ക് നല്ല ആരോഗ്യമുള്ള റാഗി വട്ടയപ്പം ഉണ്ടാക്കിയാലോ?

ചേരുവകൾ

റാഗി പൊടി / റാഗി മാവ് – 1.5 കപ്പ്
ചിറകിയ തേങ്ങ/ തേങ്ങ അരച്ചത്-1 കപ്പ്
അവൽ/ അരി അടരുകൾ- 1/2 കപ്പ്
ശർക്കര/പഞ്ചസാര/jaggery/sugar- 1/4 cup
ഉപ്പ് / ഉപ്പ് – ചെറിയ നുള്ള്
ഈസ്റ്റ്/ തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്- 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഏലക്ക/ ഏലം-2
വെള്ളം/ വെള്ളം-1.5 കപ്പ്

ഒരു മിക്‌സി ജാറിൽ റാഗി മാവ്, തേങ്ങ അരച്ചത്, അരിപ്പൊടി, ശർക്കര, ഉപ്പ്, തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്, ഏലയ്ക്ക, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി പൊടിക്കുക. പിന്നെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു അഴുകൽ കാത്തിരിക്കുക. ചൂടുള്ള ഒരു പാത്രത്തിന്റെ മുകളിൽ പാത്രം വെച്ചാൽ 1.5-2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അത് പുളിക്കും. പുളിപ്പിച്ച ശേഷം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നെയ്യോ വെണ്ണയോ പുരട്ടി മാവ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ച് പകുതി നിറയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് 15-20 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. മൃദുവും മൃദുവായതുമായ വട്ടയപ്പം തയ്യാർ.