അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഒരുതവണ പാചകം ചെയ്ത എണ്ണ ബാക്കിയാവുകയാണെങ്കിൽ അത് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുകയാണ് നമ്മുടെയൊക്കെ അടുക്കളയിൽ പതിവ്. എണ്ണയ്ക്ക് തീപിടിച്ച ആയതുകൊണ്ട് തന്നെ അത് കളയുന്നതിന് പറ്റി ആർക്കും ചിന്തിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. ഇങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് അറിഞ്ഞുകൊണ്ട് തന്നെയാണ് വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുന്നത്. എന്നാൽ സംഭവത്തിന്റെ ഗൗരവം കണക്കിലെടുത്ത് എണ്ണ ആവർത്തിച്ചു ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന നിർദ്ദേശവുമായി രംഗത്തെത്തിയിരിക്കുകയാണ് ഐസിഎം ആർ.
എണ്ണ ആവർത്തിച്ചു ചൂടാക്കുമ്പോൾ അതിൽ വിഷ സംയുക്തങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ഉപയോഗിക്കുക വഴി മാരകമായ രോഗങ്ങളാണ് പിടിപെടുന്നത്. ഹൃദ്രോഗം ക്യാൻസർ തുടങ്ങിയ സാധ്യതകളെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്ക് വരെ ഇത് കാരണമാകും എന്നും പഠനങ്ങൾ പറയുന്നുണ്ട്.
ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്ത ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണ എന്തുചെയ്യണം?
വറുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ വേഗം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. എണ്ണ കൂടുതൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ, അത് ഊഷ്മാവിൽ വരട്ടെ. ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുക; ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുത്തേക്കാം.
ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത എണ്ണ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ മറ്റ് പ്രത്യേക എണ്ണ സംഭരണ പാത്രത്തിലോ ഒഴിക്കുക. കുഴപ്പങ്ങൾ തടയാൻ, ഒരു ഫണൽ ഉപയോഗിക്കുക. എണ്ണയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, കലവറ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ പോലുള്ള തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
കണ്ടെയ്‌നറിൽ എണ്ണയുടെ തരം, ഉപയോഗിച്ച തീയതി, അതിൽ പാകം ചെയ്‌തത് എന്നിവ വ്യക്തമായി അടയാളപ്പെടുത്തുക. ഭാവിയിലെ വിഭവങ്ങൾക്ക് അതിൻ്റെ അവസ്ഥയും അനുയോജ്യതയും ട്രാക്ക് ചെയ്യാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.
എണ്ണ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഭക്ഷണ ബിറ്റുകൾ അരിച്ചെടുക്കാൻ സമയമായി. ചീസ്ക്ലോത്തിൻ്റെ പല പാളികളുള്ള ഒരു നേർത്ത അരിപ്പയിലൂടെ അവശേഷിക്കുന്ന എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഈ ചെറിയ കണങ്ങൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ എണ്ണയുടെ രുചി അരോചകമാക്കും, അതിനാൽ അവയെ വലിച്ചെറിയുക!
