അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.തമിഴ്നാട്ടിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരമാണ് ചക്കര പൊങ്കൽ. ഇത് രുചികരമായ ഒരു വിഭവമാണ്, എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. തയ്യാറാക്കുന്നത് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- അരി – 1 കപ്പ് (കഴുകി വറ്റിച്ചത്)
- മൂങ്ങ് പയർ – 1/2 കപ്പ്
- വെള്ളം – 4 & 1/2 കപ്പ്
- ശർക്കര വറ്റൽ – 1 & 1/2 കപ്പ്
- ഏലക്ക പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- നെയ്യ് – 3 ടീസ്പൂൺ
- കശുവണ്ടി – 10 എണ്ണം
- ഉണക്കമുന്തിരി – 5 എണ്ണം
- ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം 1/2 ടീസ്പൂൺ നെയ്യിൽ മൂങ്ങാപ്പാൽ 3 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ, അരിയും വറുത്ത മൂങ്ങാപ്പരിപ്പും 4 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 4 വിസിൽ ചേർക്കുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ശർക്കര 1/4 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ അലിയിക്കുക. ഇത് ഉരുകുമ്പോൾ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു സ്‌ട്രൈനർ ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യിൽ വറുത്തെടുക്കുക. കശുവണ്ടി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. അത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ശേഷം വേവിച്ച ചോറും മൂങ്ങാപ്പരിപ്പും കലശം ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക.
വേറൊരു പാൻ ചൂടാക്കി മൂങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത അരി അരച്ചത്. ഇടത്തരം തീയിൽ അടുപ്പ് വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് ശർക്കര സിറപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറുതായി നെയ്യ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. അവസാനം വറുത്ത കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേർക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ടേസ്റ്റി സ്വീറ്റ് പൊങ്കൽ തയ്യാർ.
