അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഇത് ആന്ധ്രാ സ്റ്റൈൽ സൈഡ് ഡിഷാണ്. ബജ്ജി മുളകും നിലക്കടലയും ചേർത്ത് ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പി. കേരളീയ ഭക്ഷണവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ആന്ധ്രാ വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ എരിവുള്ളതാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 5 ബജ്ജി മുളക്
- 2 ടീസ്പൂൺ. നിലക്കടല/നിലക്കടല (വറുത്തതും തൊലികളഞ്ഞതും)
- 1/4 സ്പൂൺ ജീരകം/ജീരകം
- 1 എണ്ണം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
- 1 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി
- 1 ചെറിയ കഷ്ണം പുളി/പുളി
- 1/8 സ്പൂൺ മുളകുപൊടി (ഓപ്ഷണൽ)
- 1/6 സ്പൂൺ അസാഫോറ്റിഡ/കായം
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- 2 സ്പൂൺ എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബജ്ജി മുളക് നന്നായി കഴുകുക. മുളകിൽ ഒരു സ്ലിറ്റ് ഉണ്ടാക്കി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക (ഞാൻ വിത്ത് നീക്കം ചെയ്തിട്ടില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മസാലയാക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നീക്കം ചെയ്യാം). നിലക്കടല, ജീരകം, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, ഉപ്പ് എന്നിവ നന്നായി പൊടിക്കുക. സ്ലിറ്റിലൂടെ സ്റ്റഫ് പൂരിപ്പിക്കുക. കൈകൊണ്ട് നന്നായി അമർത്തി ദൃഡമായി പൂരിപ്പിക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മുളക് ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ആദ്യം സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വശം എപ്പോഴും ആഴത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചൂടോടെ ചപ്പാത്തി, റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുക
