അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വളരെ ഹെൽത്തിയും രുചികരവുമായ ഒന്നാണ് മല്ലി പുളി മില്ലറ്റ് റൈസ്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1/2 കപ്പ് ഫോക്സ്ടെയിൽ മില്ലറ്റ്, ചെറുത്
- 2 പച്ചമുളക്
- 1 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
- 8 കറിവേപ്പില
- 3 വെളുത്തുള്ളി
- 6 തണ്ട് മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് (അലങ്കാരത്തിനായി ഒരു കഷണം വിടുക)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കടുക്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് വെളുത്ത ഉരഡ് ദാൽ (പിളർന്നത്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചന ദൾ (ബംഗാൾ ഗ്രാം ദാൽ)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അസംസ്കൃത നിലക്കടല (മൂങ്ഫാലി)
- അസഫോറ്റിഡ (ഹിംഗ്) ഒരു നുള്ള്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി (ഹാൽദി)
- പുളി പിഴിഞ്ഞെടുത്തത് (1/2 നാരങ്ങ വലിപ്പം)
- എണ്ണ ആവശ്യത്തിന്
- ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ 1/2 കപ്പ് തിനയും ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, 8-10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു സ്റ്റീം വെൻ്റ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ തിനകൾ വേവിക്കുക. ഇത് 2 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, ഇത് മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഒരു മിക്സി ജാറിൽ മല്ലിയില, പച്ചമുളക്, ജീരകപ്പൊടി, വെളുത്തുള്ളി, പുളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക, തുടർന്ന് ഉലുവ, ചേന പരിപ്പ്, കടല, ചെറുചൂടിൽ സ്വർണ്ണ നിറത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
ഇനി അതാ, മഞ്ഞൾ, ചുവന്ന മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. പൊടിച്ച പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് അസംസ്കൃത മണം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. മിശ്രിതം വളരെ വരണ്ടതാണെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ സ്പ്ലാഷ് വെള്ളം ചേർക്കുക. അവസാനം വേവിച്ച തിനകൾ ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മിശ്രിതം ഒരേപോലെ പ്രയോഗിക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക. മുകളിൽ മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വിളമ്പുക.
