അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പാണ് ഉള്ളി ഊത്തപ്പം. ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പാണ്, ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ വിഭവമാണിത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 80 ഗ്രാം ഉറാദ് പയർ
- 1/2 ഇഞ്ച് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 250 ഗ്രാം ഇഡ്ഡലി അരി
- 2 പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- 2 കപ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കാവുന്ന വിധം
ഈ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പലഹാരം രുചി മുകുളങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ട്രീറ്റാണ്, ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കാം. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഉള്ളി ഉത്പം ഉണ്ടാക്കാൻ, പരിപ്പും അരിയും വെവ്വേറെ 2-3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ പരിപ്പും അരിയും പ്രത്യേക ബ്ലെൻഡറുകളിൽ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന ബാറ്ററിലേക്ക് പൊടിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പരിപ്പും അരിമാവും മാറ്റി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇനി ഒരു പാനിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർത്ത് ചെറുതായി പിങ്ക് നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ശേഷം ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക. പാകമായ ശേഷം, ഈ മിശ്രിതം മാവിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ബാറ്റർ വളരെ കട്ടിയുള്ളതോ കനംകുറഞ്ഞതോ അല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു തവ ചൂടാക്കി ഒരു ലഡ്‌ഫുൾ മാവ് തവയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഒരു കട്ടികൂടിയ ഉട്ടപ്പത്തിലേക്ക് മാവ് പരത്തുക. ഉടുപ്പിൻ്റെ അരികുകളിൽ എണ്ണ പുരട്ടി ഇരുവശവും വേവിക്കുക. ഉട്ടപ്പം ശരിയായി പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി, ചൂടുള്ള പാത്രമായ സാമ്പാറും വിവിധതരം ചട്നികളുമായി ജോടിയാക്കുക.
