അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മഷ്റൂം പനീർ പാചകക്കുറിപ്പ് രുചികരവും വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, ഏത് ഭക്ഷണപ്രേമിയെയും നിമിഷനേരം കൊണ്ട് പിടിച്ചിരുത്താനുള്ള കഴിവുണ്ട് ഇതിന്. രുചികരമായ ഈ റെസിപ്പി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 150 ഗ്രാം പനീർ
- 2 ഉള്ളി
- 3/4 കപ്പ് തക്കാളി പാലിലും
- 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫ്രഷ് ക്രീം
- 1/4 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 150 ഗ്രാം കൂൺ
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 1/4 കപ്പ് പാൽ
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്
അലങ്കാരത്തിനായി
- 1 തണ്ട് മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ പ്രധാന വിഭവം പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു ചോപ്പിംഗ് ബോർഡിൽ, പനീർ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കൂൺ അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇനി ഒരു പാൻ ഇടത്തരം തീയിൽ വെച്ച് അതിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. നെയ്യ് ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും ഇഞ്ചി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക. ഇവ സുഗന്ധമുള്ളതു വരെ വഴറ്റുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് ജീരകം ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇനി പാനിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് കൂണും പനീറും ചേർക്കുക. ഇവ ടെൻഡർ ആകുന്നത് വരെ വറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് തക്കാളി പ്യൂരി ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും തുല്യമായി പൂശാൻ ഇത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരംമസാലപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ വിതറി നന്നായി ഇളക്കുക. ചേരുവകൾ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി പൂശിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
പനീർ-മഷ്റൂം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പാലും ക്രീമും ഒഴിക്കുക. ഇളക്കി കുറച്ച് നേരം മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ വേർപെടുത്തട്ടെ. ഇപ്പോൾ, കവർ നീക്കം ചെയ്ത് അതിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഇത് ഉരുകുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഗ്രേവി കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. മല്ലിയിലയുടെ തണ്ട് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ ചോറിനോടൊപ്പമോ പരാത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
