അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മഹാരാഷ്ട്രൻ പാചകരീതിയുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവമായ കണ്ട പോഹയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ കേട്ടിരിക്കണം. പോഹയിലെ പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു ചെറിയ ട്വിസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, ആർക്കും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി വീട്ടിൽ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് മട്ടർ പോഹ. വൈകുന്നേരത്തെ ലഘുഭക്ഷണ സമയത്തും ഇത് കഴിക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പ് അരി
- 2 സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
- 1/4 ടീസ്പൂൺ അസഫോറ്റിഡ
- 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 2 തണ്ട് കറിവേപ്പില
- 2 പച്ചമുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുകെണ്ണ
- 1 1/2 കപ്പ് കടല
അലങ്കാരത്തിനായി
- 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില
- 1 പിടി തേങ്ങ ചിരകിയത്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പോഹ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഇത് ഒരു സ്‌ട്രൈനറിൽ എടുത്ത് ഏതെങ്കിലും മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ശരിയായി കഴുകുക. കഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ പോഹ മൃദുവാക്കുകയും വെള്ളം ശരിയായി വറ്റിക്കുകയും ആവശ്യമുള്ളതുവരെ അമർത്തി വെച്ച അരി മാറ്റിവെക്കുകയും ചെയ്യും.
അടുത്തതായി, ഒരു പാനിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ അയല, ജീരകം, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് അതിൽ കറിവേപ്പില അരിഞ്ഞ മുളക് ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ഇനി, കഴുകി വെച്ചിരിക്കുന്ന പോഹയും വേവിച്ച കടലയും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. വേഗം, പാനിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക. മാറ്റർ പോഹയിൽ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് പാൻ മൂടുക, പോഹ മറ്റൊരു 5-6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മല്ലിയിലയും അരച്ച തേങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റർ പോഹ അലങ്കരിക്കുക.
