അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഒരു രുചികരമായ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ്, അത്താഴങ്ങൾക്കും പാർട്ടികൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ് കോക്കനട്ട് ടാമറിൻഡ് ചിക്കൻ കറി. കോഴിയിറച്ചി, കറിവേപ്പില, തേങ്ങാപ്പാൽ, പുളിപ്പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ ഈ ചിക്കൻ കറി പാചകക്കുറിപ്പ് സുഗന്ധമുള്ള രുചികൾ നിറഞ്ഞതാണ്. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ചൂടുള്ള ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 200 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ
- 90 മില്ലി തേങ്ങാപ്പാൽ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1 ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചുവന്ന മുളക്
- 3 നുള്ള് മല്ലിപ്പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 5 കറിവേപ്പില
- 1 ടീസ്പൂൺ പുളി പേസ്റ്റ്
- 1 ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 നുള്ള് പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 1/4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 പകുതി കറുവാപ്പട്ട
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കറിവേപ്പിലയും കറുവപ്പട്ടയും 45 മുതൽ 60 സെക്കൻഡ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് ചെറുതായി പിങ്ക് നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ചുവന്ന മുളക്, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ ചേരുവകളെല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
ഒന്ന് ചെയ്തു, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പുളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഒരേപോലെ മിക്സഡ് വരെ ഒരിക്കൽ കൂടി ഇളക്കുക. തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിച്ച് പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
ചിക്കൻ നന്നായി പാകമാകുമ്പോൾ കറി സ്വർണ്ണ നിറമാകുകയും അൽപ്പം കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കറുവപ്പട്ട കളഞ്ഞ് ചിക്കൻ കറി ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുക. പുളിയുടെയും തേങ്ങയുടെയും സ്വാദും നന്നായി ചേരുന്നു, ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറും പപ്പടവും ജോടിയാക്കുമ്പോൾ, ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു പാചക അനുഭവമാണ്.
