അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നിങ്ങൾ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും ഇത് പരീക്ഷിക്കണം. വൈകുന്നേര ചായക്ക് രുചികരമായ ഇല അട തയ്യാറാക്കിയാലോ? ആരോഗ്യകരവും വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നതുമായ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പ് അരി മാവ്
- 2 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച പച്ച ഏലക്ക
- 2 കപ്പ് ശർക്കര പൊടിച്ചത്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
- 2 കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത്
- 5 വാഴയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് അരിപ്പൊടി ചേർത്ത് ആരംഭിക്കുക. ഒരു മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതം ആക്കുക. ഇനി, ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു പാൻ എടുത്ത് ശർക്കരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഏലക്കാപ്പൊടി, നെയ്യ്, തേങ്ങ ചിരകിയത് എന്നിവ ചേർത്ത് രണ്ടു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, മിശ്രിതം അൽപനേരം തണുപ്പിക്കട്ടെ.
ഇപ്പോൾ, മാവ് എടുത്ത് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു വാഴയില എടുത്ത് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്മേൽ വിരിച്ച് നനഞ്ഞ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക. സ്റ്റഫിംഗ് ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക, മറ്റേ പകുതി അതിന് മുകളിൽ മടക്കുക. ചെറുതായി അമർത്തി എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതുവരെ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
അടുത്തതായി, ഏല എടയോടൊപ്പം വാഴയിലയും സ്റ്റീമറിൽ വെച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇലകൾ എടുത്ത് ഏല എടാസ് അഴിക്കുക. അവ ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി വിളമ്പുക. രുചികരമായ മധുരം ആസ്വദിക്കൂ!
