അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.കപ്പലണ്ടി മിട്ടായി ആഹാ! അതൊരു വികാരം തന്നെയാണ് അല്ലെ? ഇനി കപ്പലണ്ടി മിട്ടായി കഴിക്കാൻ തോന്നുമ്പോൾ കടയിൽ പോകേണ്ട, വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം രുചികരമായ കപ്പലണ്ടി മിട്ടായി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- നിലക്കടല – 300 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 2 കപ്പ്
- ശർക്കര – 250 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 11/4 കപ്പ്
- ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
- വെള്ളം – 4 ടീസ്പൂൺ
- കടല ചിക്കി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു ട്രേയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിലോ ട്രേയിലോ ബട്ടർ പേപ്പർ വിരിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. നിലക്കടല പാകമാകുന്നത് വരെ നന്നായി വറുക്കുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കട്ടെ, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ക്രഞ്ചിയായിരിക്കും. അതിനുശേഷം മാത്രമേ മിഠായി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങൂ. ശർക്കര പൊടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ശർക്കര ഉരുക്കുക. ഒരു പരന്ന കടായി അരിച്ചെടുത്ത് അതിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു മീഡിയം ബർണറിൻ്റെ ചെറിയ തീയിൽ ഇത് കുമിളകൾ ഉയരുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക.
ഒരു പാത്രം തണുത്ത വെള്ളം മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് അൽപം ഉരുക്കിയ ശർക്കര ഇട്ട ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. അതാണ് ശർക്കര പാകം ചെയ്യുന്നത് നിർത്തേണ്ട ശരിയായ സ്ഥിരത. ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്ത് അതിലേക്ക് വറുത്ത കടല ചേർക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്തതിന് ശേഷം നെയ് പുരട്ടിയ ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റുക. ട്രേയിൽ മിഠായി അമർത്തി പരത്താൻ ഒരു സ്റ്റീൽ പാത്രത്തിൻ്റെ പിൻ വശം ഗ്രീസ് ചെയ്തു.
നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ കട്ടിയുള്ളതോ നേർത്തതോ ആയ പരത്താം. ബട്ടർ പേപ്പർ വെച്ച ശേഷം അമർത്തിയാൽ പരത്താൻ എളുപ്പമാണ്. ശരിയായ സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ എനിക്ക് 5 മിനിറ്റ് എടുത്തു. പരസ്പരം ചെറുതായി വ്യത്യാസപ്പെടാം. ചിലർ ഇതിലേക്ക് രുചിക്കായി ഏലയ്ക്ക ചേർക്കുന്നു. ചിലർ കുറച്ച് നെയ്യോ എണ്ണയോ ചേർക്കുന്നു.
എല്ലാ നിലക്കടലയും കലർത്താൻ ശർക്കര പര്യാപ്തമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കൂടി ശർക്കര ഉരുക്കി ഇതിന് മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യാം. ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചതുരാകൃതിയിലോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏത് വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായോ മുറിക്കാം. ക്രിസ്പി കടല മിഠായികൾ തയ്യാർ.
