അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ബ്രേക്ഫാസ്റ്റ് രാജാവിനെപോലെ കഴിക്കണം എന്നാണ് പറയാറുള്ളത്. കാരണം, നമ്മുടെ ഒരു ദിവസത്തെ മുഴുവൻ നിയന്ത്രിക്കുന്നത് രാവിലത്തെ ഭക്ഷണമാണ്. ബ്രേക്ഫാസ്റ്റിന് പൂരി തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് ഈ ഭാജി ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്തുനോക്കൂ.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് -4(ഇടത്തരം)
- ഇഞ്ചി – 1 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക് – 3 (അരിഞ്ഞത്) മുളകിൻ്റെ ചൂടിനെ ആശ്രയിച്ച്
- വലിയ ഉള്ളി – 2 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
- കടുക് – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കശുവണ്ടി – 5 (ഓപ്റ്റ്)
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
- എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് – 1 (അരിഞ്ഞത്)
- ഉരടൽ (ഉഴുന്നുപരിപ്പ്)-1/4 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിയില – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക. 3 മുതൽ 4 കപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. പ്രഷർ കുക്കറിലും പാചകം ചെയ്യാം. ഒരു കടായി എടുത്ത് മാസ്റ്റാർഡ് വിത്ത്, ഉലുവ പരിപ്പ് എന്നിവ തളിക്കുക, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനു ശേഷം ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ഉള്ളി സുതാര്യവും മൃദുവും ആകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ശേഷം മഞ്ഞൾപൊടി ചേർക്കുക. വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനു ശേഷം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇടയ്ക്ക് ഉപ്പ് പരിശോധിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക.
ഒരു 10 മിനിറ്റ് കൂടി ചെറിയ തീയിൽ കറി വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. ചിലർക്ക് ഭാജി കട്ടിയുള്ളതും മറ്റ് ചിലർക്ക് അയഞ്ഞ സ്ഥിരതയുള്ളതുമാണ്. അതിനാൽ അതിനനുസരിച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.
