നാലുമണി ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും വെറൈറ്റിയായി കിട്ടിയാൽ കുശാലായി അല്ലെ/ ഉഗ്രൻ സ്വാദിൽ ഒരു റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ? ഒരു ഇൻഡോ ചൈനീസ് വിഭവം, രുചികരമായ ചില്ലി ചപ്പാത്തി. തയ്യാറാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചപ്പാത്തി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വെക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. നിറം ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി വെള്ളം ചേർക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം നിറം തുല്യമായി പരക്കില്ല. ശേഷം പൊടികൾ ചേർത്ത് മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ഇനി തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക, എണ്ണയൊഴുകുന്നത് വരെ. ഇതിലേക്ക് ചില്ലി സോസ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക. 1/2 കപ്പ് വേവിച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. രുചി പരിശോധിക്കുക. അതിനനുസരിച്ച് താളിക്കുക. ഇനി അരിഞ്ഞ ചപ്പാത്തിയും അരിഞ്ഞ കാപ്‌സിക്കവും ചേർക്കുക. അതുകൊണ്ട് ഗ്രേവിയിൽ ചപ്പാത്തി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. അവസാനം സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, മല്ലിയില, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും നാരങ്ങ കഷണവും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.