അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഈ ദാൽ ഫ്രൈ ഉണ്ടെങ്കിൽ പിന്നെ മറ്റൊന്നും വേണ്ട, കിടിലൻ സ്വാദിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ടൂർഡാൽ-3/4കപ്പ്
- ഹിംഗ് (കയം) – വളരെ ചെറിയ കഷണം
- വലിയ ഉള്ളി – 1 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- തക്കാളി – 1 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി-ചെറിയ കഷണം (അരിഞ്ഞത്)
- വെളുത്തുള്ളി – 2 (അരിഞ്ഞത്)
- ജീരകം – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് – 3 (അരിഞ്ഞത്)
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
- വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിയില – 1/4 കപ്പ്
- കടുക് – (ഓപ്റ്റ്)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പരിപ്പ് നന്നായി കഴുകുക, ഹിംഗും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്ക് ചെയ്യുക. നന്നായി വേവിക്കുക. സാധാരണ 2 വിസിൽ മതി. പ്രഷർ തീർന്നാൽ കുക്കർ തുറന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇനി ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ വെണ്ണയോ എണ്ണയോ ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് ജീരകം തളിക്കുക. ശേഷം ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അസംസ്കൃത മണം മാറുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക. ഇനി തീ കുറച്ച് മഞ്ഞൾപൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ഇളക്കുക. ശേഷം അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി 2 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ പാൻ മൂടി വെക്കുക.
ഇനി വേവിച്ച പരിപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. പരിപ്പ് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കട്ടെ .ഗ്രേവി ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. ഇനി അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും അസഫറ്റിഡ പൊടിയും ചേർക്കുക. അങ്ങനെ ടേസ്റ്റി ഡാൽ ഫ്രൈ വിളമ്പാൻ തയ്യാർ.
