അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉഗ്രൻ സ്വാദിൽ ഒരു കൂർ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന കൂൺ കുറുമ. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- കൂൺ – 500 ഗ്രാം
- പച്ചമുളക് – 2 കഷ്ണങ്ങൾ
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-2 ടീസ്പൂൺ
- കശ്മീരി ചില്ലി പൗഡർ – 1 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- വലിയ ഉള്ളി – 2 ഇടത്തരം
- മല്ലിപ്പൊടി – 21/2 ടീസ്പൂൺ
- തക്കാളി – 1 അരിഞ്ഞത്
- തേങ്ങ ചിരകിയത്-1/2കപ്പ്
- കശുവണ്ടി-പിടി
- ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 1 ചരട്
- മല്ലിയില – 1/4 കപ്പ്
- ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
- വെള്ളം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഓരോ കൂണും 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നന്നായി കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി (നീളത്തിൽ), ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി സവാള ഇളം ബ്രൗൺ നിറം ആകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ശേഷം തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ 3 മിനിറ്റ് പാൻ മൂടി വെക്കുക. അവസാനം കൂൺ, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറു തീയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക.
ഈ സമയം തേങ്ങയും കശുവണ്ടിയും അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. പാകമാകുമ്പോൾ നന്നായി പൊടിച്ച പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുറുമ 10 മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി കുറച്ച് മല്ലിയില വിതറുക. ഒരു സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക
