അഞ്ചു മിനിറ്റ് കൊണ്ട് തക്കാളി ചോറ്!

ചേരുവകൾ

പച്ചക്കറി എണ്ണ – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
കറുവപ്പട്ട – 1 കഷണം
ഗ്രാമ്പു
ഏലക്ക
ജീരകം
സവാള
കറിവേപ്പില
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
തക്കാളി
പച്ചമുളക്
മുളകുപൊടി
മഞ്ഞൾപൊടി
ഉപ്പ്
തൈര്
വെള്ളം
കുതിർപ്പിച്ച അരി
കറിവേപ്പില

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

അരിവ്: ബസ്മതി അരി 20-30 മിനിറ്റ് കുതിർപ്പിച്ചിട്ട് വെള്ളം കെട്ടിയെടുക്കുക.
ചേരുവകൾ വറുക്കൽ: ഒരു പാത്രം ചൂടാക്കുക, അവിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പു, ഏലക്ക, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. ജീരകം ചൂടാകുമ്പോൾ സവാളയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് തിളക്കമുള്ളതാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്: ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് മണം മാറുംവരെ വറുക്കുക.
തക്കാളി പക: അരിഞ്ഞ തക്കാളി, പച്ചമുളക്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തക്കാളി നല്ലപോലെ പാകം ആകുംവരെ കറക്കുക.
തൈരും വെള്ളവും: തൈരും 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി പാകം വരുന്നതുവരെ 5 മിനിറ്റ് അടച്ചിട്ട് വെയ്ക്കുക.
അരി ചേർക്കൽ: കുതിർപ്പിച്ച അരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് അടച്ച് അരി പാകം ആകുന്നത് വരെ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അവസാനം: തേങ്ങാപ്പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഴിഅരിമ്പോള് ചേർക്കാം. അൽപം കറിവേപ്പില ചേർത്ത് പാകം വരുന്നതുവരെ 2-3 മിനിറ്റ് അടച്ചിട്ട് വെക്കുക.