കടല പരിപ്പ് – 1/4 കപ്പ്
ഉഴുന്ന് – 1/2 കപ്പ്
എള്ള് – 1 tsp
കായം – 1 ചെറിയ കഷ്ണം
കറിവേപ്പില – 4 തണ്ട്
വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി
വറ്റൽ മുളക് – 8
കുരുമുളക് – 1 tsp
കാശ്മീരി മുളക് – 4
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
പാൻ ചൂടായതിനു ശേഷം അതിലേക്കു വറ്റൽ മുളകും, കാശ്മീരി മുളകും ചേർത്ത് മുക്കാൽ ഭാഗം ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക. അതിലേക്കു കറിവേപ്പില കൂടി ചേർത്ത് റോസ്റ്റ് ചെയ്തെടുക്കുക. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാം. അതെ പാനിൽ തന്നെ കടല പരിപ്പ്, ഉഴുന്ന്, എള്ള്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നന്നായി ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് ചെയ്യാം. ഇതും പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാം. ഇതേ പാനിൽ കായം ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഇതെല്ലം നന്നായി തണുത്തതിനു ശേഷം മിക്സിയിൽ തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഇഡലി പൊടി റെഡി