ഒരു കാലത്ത് കേരളീയരുടെ പ്രധാന ആഹാരമായിരുന്നു കഞ്ഞി. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജവും ശക്തിയും നൽകുന്നു. അരി, ഗോതമ്പ്, ബാർലി, ചാമ, റാഗി എന്നിവയിൽ നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ ധാരാളമായിട്ടുണ്ട്.
പണ്ടത്തെ കാലത്ത് നമ്മുടെ പൂർവികർ ഈ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പലതരം പലഹാരങ്ങളും വിഭവങ്ങളും ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നു. ആധുനിക കാലത്ത് പലരും പാക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും, പലതരം പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ട് ഈ ധാന്യങ്ങളുടെ ഉപയോഗം കുറഞ്ഞു.
അരി, ബാർലി, റാഗി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പലതരം കഞ്ഞികൾ ഉണ്ടാക്കാം. ദഹനം സുഗമമാക്കുകയും, ശരീരത്തെ തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ വേനൽക്കാലത്ത് കഞ്ഞി കുടിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. കൂടാതെ, ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും സന്ധികളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും കഞ്ഞി ഗുണകരമാണ്.