പൊടിയരിക്കഞ്ഞി ഒരു പരമ്പരാഗത കേരള വിഭവമാണ്. പൊടിയരി അഥവാ ചെറിയ അരി ഉപയോഗിച്ച് j ഈ കഞ്ഞിക്ക് അതിന്റേതായ ഒരു രുചിയും പോഷകഗുണവുമുണ്ട്.
പൊടിയരി ദഹനം എളുപ്പമാക്കുന്നതിനാൽ ദഹനക്കേട്, അസിഡിറ്റി എന്നിവയ്ക്ക് പരിഹാരമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. കൂടാതെ ചൂടുകാലത്ത് ശരീരം തണുപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പോഷകസമ്പന്നമാണ് പൊടിയരിക്കഞ്ഞി.
പൊടിയരി നന്നായി കഴുകി വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ശേഷം അരിയും വെള്ളവും ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിച്ച് അതിൽ ഉപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലയ്ക്ക എന്നിവ രുചിക്കനുസരിച്ച് ചേർത്ത് എളുപ്പത്തിൽ പൊടിയരിക്കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. പൊടിയരിക്കഞ്ഞി കുഞ്ഞുങ്ങൾ മുതൽ വൃദ്ധർ വരെ എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്.