കപ്പളങ്ങ എരിശ്ശേരി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ..? കിടിലൻ ടേസ്റ്റ് ആണ്

ചേരുവകൾ

1. ഓമക്ക / പപ്പായ – 1 ചെറുത്, തൊലികളഞ്ഞത്, വിത്ത് അരിഞ്ഞത്, സമചതുര അരിഞ്ഞത്

മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി – 3/4 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് – രുചിക്ക്

വെള്ളം – 1.5 കപ്പ്

2. ചുവന്ന പയർ / ചുവന്ന ചോറി / വാൻ പയർ – 1/4 – 1/2 കപ്പ്, വേവിച്ചത് (ഓപ്ഷണൽ)

3. ചിരകിയ തേങ്ങ – 3/4 – 1 കപ്പ്

വെളുത്തുള്ളി – 1 ചെറിയ അല്ലി

ജീരകം / ജീരകം – 1/2 ടീസ്പൂൺ

4. ശർക്കര – 1 നുള്ള് (ഓപ്ഷണൽ)

5. വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ

കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ

ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് – 2, പൊട്ടിച്ചത്

കറിവേപ്പില – കുറച്ച്

തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1/2 – 3/4 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി

ചിരകിയ തേങ്ങ മറ്റ് ചേരുവകൾക്കൊപ്പം പൊടിക്കുക. 3 എണ്ണം ചേർത്ത് നന്നായി കുഴമ്പ് പരുവത്തിലാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. 1 എണ്ണം ചേർത്ത ചേരുവകൾ ഒരു അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിലോ പ്രഷർ കുക്കറിലോ ഇട്ട് പപ്പായ വേവുന്നത് വരെ, ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഏകദേശം 1 – 2 വിസിൽ വരുന്ന വരെ വേവിക്കുക. ഒരു വലിയ സ്പൂണിന്റെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് പപ്പായ നന്നായി ഉടയ്ക്കുക. തേങ്ങ പൊടിച്ച മിശ്രിതം, വേവിച്ച വാൻ പയർ (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ), ഒരു നുള്ള് ശർക്കര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ഉണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിച്ച് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ 1/4 – 1/2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞ തീയിൽ 4 – 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാനിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക് പൊട്ടിച്ച് ഉണക്കിയ ചുവന്ന മുളകും കറിവേപ്പിലയും വഴറ്റുക. അടുത്തതായി ചിരകിയ തേങ്ങ ചേർത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. തയ്യാറാക്കിയ കറിയിലേക്ക് ഇത് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഓഫ് ചെയ്യുക.

⁠