1. ബീഫ് – 100 ഗ്രാം
2. മുളകുപൊടി – മുക്കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
3. കറുത്തു പഴുത്ത ഏത്തപ്പഴം – നാല്
4. എണ്ണ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
∙ ബീഫ് രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ യോജിപ്പിച്ചതു പുരട്ടി അര മണിക്കൂർ വച്ച ശേഷം മിൻസ് ചെയ്തു വയ്ക്കണം
∙ പഴം പുഴുങ്ങി നന്നായി ഉടച്ചു വയ്ക്കണം.
∙ പാനിൽ അൽപം എണ്ണ ചൂടാക്കി ബീഫ് ചേർത്തു നന്നായി വഴറ്റി വേവിച്ചു ഫ്രൈ ചെയ്തു വയ്ക്കണം.
∙ പഴം ഉടച്ചത് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കുക.
∙ ഓരോ ഉരുളയും കൈയിൽ വച്ചു പരത്തി, അതിനുള്ളിൽ ബീഫ് ഫ്രൈ ചെയ്തതു നിറച്ച് ഉന്നക്കായയുടെ ആകൃതിയിലാക്കണം.
∙ ഇതു ചൂടായ എണ്ണയിലിട്ടു വറുത്തു കോരുക.