ചേരുവകൾ
1 കപ്പ് നെയ്യ് / വെണ്ണ
2 കപ്പ് (250 ഗ്രാം) കടലമാവ് / ഗ്രാം മാവ്
1 കപ്പ് (125 ഗ്രാം) പാൽപ്പൊടി
1¼ കപ്പ് (300 മില്ലി) വെള്ളം
¾ കപ്പ് (150 ഗ്രാം) പഞ്ചസാര
½ ടീസ്പൂൺ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി
അലങ്കരിക്കാൻ പിസ്ത
അലങ്കരിക്കാൻ ബദാം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു കടായിയിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. ഇനി കടലമാവ് ചേർത്ത് 10-12 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വറുക്കുക.
തുടക്കത്തിൽ കടലമാവ് വരണ്ടതായിരിക്കും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് വറുക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, കടലമാവ് നെയ്യ് ദ്രാവകമായി മാറും.
കടലമാവ് നന്നായി വഴറ്റിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് സുഗന്ധമുള്ളതായി മാറുകയും, അല്പം ഇരുണ്ട നിറമാവുകയും, നെയ്യ് പുറത്തുവരുകയും ചെയ്യും.
ഇപ്പോൾ പാൽപ്പൊടി രണ്ട് ബാച്ചുകളായി ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പാകമായ ശേഷം മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു സോസ് പാനിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 7-6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
സിറപ്പ് നന്നായി വേവിച്ചില്ലേ എന്ന് കണ്ടെത്താൻ, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ കുറച്ച് തുള്ളി പഞ്ചസാര സിറപ്പ് എടുക്കുക, അത് ഒരു സ്റ്റിക്കി ടെക്സ്ചർ ആയിരിക്കണം.
ഇനി കടലമാവ് മിശ്രിതത്തിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
കടലമാവ് മിൽക്ക് കേക്ക് മിശ്രിതം 3-4 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പന്ത് പോലുള്ള ഘടന ലഭിക്കുന്നതുവരെയും കടായിയിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നതുവരെയും വേവിക്കുക.
ഇനി മിശ്രിതം ഒരു ഗ്രീസ് പുരട്ടിയ ടിന്നിൽ ഒഴിച്ച് മുകളിൽ മിനുസപ്പെടുത്തുക.
അരിഞ്ഞ പിസ്തയും ബദാമും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ഒരു സ്പാറ്റുലയുടെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി അമർത്തുക.
ബീസൻ മിൽക്ക് കേക്ക് 3-4 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ അത് ഉറച്ചുവരുന്നതുവരെ വയ്ക്കുക.
ഉണ്ടായ ശേഷം ചതുരാകൃതിയിലോ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലോ മുറിക്കുക.ബീസൻ മിൽക്ക് കേക്ക് തയ്യാറാണ്.
മുറിയിലെ താപനിലയിൽ 3 ദിവസം വരെ വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 7 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കുക.