Food Lovers, Helen Jackson, recipes, food, website, Coconut biscuits, Photos by Carolyn Robertson
½ കപ്പ് (113 ഗ്രാം) വെണ്ണ, ഉപ്പിട്ടതോ ഉപ്പില്ലാത്തതോ (മുറിയിലെ താപനിലയിൽ)
¾ കപ്പ് (150 ഗ്രാം) കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര
1 കപ്പ് (100 ഗ്രാം) ഡെസിക്കേറ്റഡ് തേങ്ങ
1 കപ്പ് (128 ഗ്രാം) റിഫൈൻഡ് മാവ്/മൈദ
½ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ (മുറിയിലെ താപനിലയിൽ)
തേങ്ങാ കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ
ഓവൻ 10 മിനിറ്റ് 150C / 302F ൽ 10 മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു വിസ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് ഹാൻഡ് ബീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ആകുന്നതുവരെ ഒരു മിനിറ്റ് അടിക്കുക.
ഇപ്പോൾ കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് അടിക്കുക. ഇത് മൃദുവും ഇളം നിറവുമാകും. പതിവായി വശങ്ങൾ ചുരണ്ടിക്കൊണ്ടിരിക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഡെസിക്കേറ്റഡ് തേങ്ങ ചേർക്കുക. റിഫൈൻഡ് മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും അരിച്ചെടുത്ത് അവയും ചേർക്കുക.
എല്ലാം നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ ഒരു സ്പാറ്റുലയുടെ സഹായത്തോടെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. അധികം ഇളക്കരുത്. ഇത് പൊടിഞ്ഞ ഘടനയുള്ളതായിരിക്കും.
ഇനി 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ ചേർത്ത് മാവ് ഒന്നിച്ചു ചേരും.
കുക്കികൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ, കുറച്ച് മാവ് എടുത്ത് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഇപ്പോൾ അവ സൌമ്യമായി അമർത്തി പരത്തുക. എന്റെ കുക്കി ബോളുകൾ ഞാൻ തൂക്കിയിടുന്നു, ഓരോന്നിനും 30 ഗ്രാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 16 കുക്കികൾ ലഭിക്കും.
ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഉണക്കിയ തേങ്ങ ചേർത്ത് അതിൽ കുക്കികളുടെ മുകൾഭാഗം ഉരുട്ടുക.
തേങ്ങാ കുക്കികൾ പർച്ചേൻഡ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.
ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ട്രേ 15-20 മിനിറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
ട്രേ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വയ്ക്കുക. 150C/ 302F-ൽ അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ 15-16 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, വശങ്ങൾ അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും, പക്ഷേ മധ്യഭാഗം ഇപ്പോഴും അൽപ്പം മൃദുവായിരിക്കും. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഉറച്ചതായിത്തീരും.
ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ, ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു കടായി വയ്ക്കുക, സാധാരണ ഉപ്പ് ചേർത്ത് അതിന് മുകളിൽ ഒരു റാക്ക് വയ്ക്കുക. ഇനി ഒരു മൂടി വെച്ച് 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കാൻ വയ്ക്കുക.
ഇനി തേങ്ങാ കുക്കികൾ ഉള്ള പ്ലേറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടുള്ള കടായിയിൽ വയ്ക്കുക.
ഒരു മൂടി വെച്ച് മൂടി കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഏകദേശം 18-20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം ആകുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
എത്താത്ത പാത്രത്തിൽ 15 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കുക.