അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം/ജീര
½ കപ്പ് (113 ഗ്രാം) വെണ്ണ, ഉപ്പിട്ടതോ ഉപ്പില്ലാത്തതോ
1/3 കപ്പ് (40 ഗ്രാം) പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
1 കപ്പ് (128 ഗ്രാം) ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്/മൈദ
¼ കപ്പ് (32 ഗ്രാം) അരി മാവ്
½ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
ഉണ്ടാക്കുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ
1) ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെണ്ണയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അത് ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ചെയ്യുക.
2) ഇനി ബാക്കിയുള്ള ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ, ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്, അരി മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവ അരിച്ചെടുത്ത് നനഞ്ഞ ചേരുവകളിലേക്ക് സൌമ്യമായി മടക്കുക.
3) അവസാനം വറുത്ത ജീരകം ചേർക്കുക, കുറച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ വയ്ക്കുക. വീണ്ടും സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
4) മിശ്രിതം മുഴുവൻ എടുത്ത് അതിൽ നിന്ന് ഒരു ലോഗിലേക്ക് മാറ്റുക. വശങ്ങളിൽ നിന്നും മുകളിൽ നിന്നും അമർത്തി മിനുസമാർന്ന ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതി നൽകുക.
5) ഇനി ലോഗ് ഒരു ഫോയിൽ പേപ്പറിൽ സൌമ്യമായി പൊതിഞ്ഞ് രണ്ട് അറ്റങ്ങളിൽ നിന്നും ലോക്ക് ചെയ്യുക. ഇനി അത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
6) തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ലോഗിൽ നിന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
7) ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, 150C / 302F താപനിലയിൽ ഏകദേശം 16-17 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഓവനിൽ വയ്ക്കുക.
8) ബേക്ക് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഓവൻ 10 മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
9) പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, വശങ്ങൾ അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും, പക്ഷേ മധ്യഭാഗം ഇപ്പോഴും അൽപ്പം മൃദുവായിരിക്കും. അത് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഉറച്ചതായിരിക്കും.
10) ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ, ഒരു കടായി ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, സാധാരണ ഉപ്പ് ചേർത്ത് അതിൽ ഒരു റാക്ക് വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
11) ഇപ്പോൾ ജീര ബിസ്‌ക്കറ്റുകളുടെ പ്ലേറ്റ് ചൂടുള്ള കടായിയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. ഒരു മൂടി വെച്ച് മൂടി 18-20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം ആകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
12) ജീര ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ, അവ കടായിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു വയർ റാക്കിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക.
13) ഒരു മാസം വരെ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
