വാഴപ്പിണ്ടികൊണ്ട് അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ടോ?

പലതരം അച്ചാറുകളുണ്ട്, എന്നാല്‍ വാഴപ്പിണ്ടി അച്ചാര്‍ അധികം ആരും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകില്ല. വാഴപ്പിണ്ടി അച്ചാര്‍ എങ്ങിനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം.

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ ഓവൻ

വാഴപ്പിണ്ടി
മുളക്പൊടി – 1 tsp
മഞ്ഞൾപൊടി – 1 / 4
ഇഞ്ചി – 1
വെളുത്തുള്ളി – 3
കായം – 3 tsp
കടുക് – 1 tsp
എണ്ണ
ഉപ്പ്
കറിവേപ്പില

തയാറാക്കുന്ന വിധം

വാഴപ്പിണ്ടി അരിഞ്ഞ വെയ്ക്കുക. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച എടുക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് കടുക് ഇടുക. അതിലേക്ക് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് കുടി ചേർത്ത ഇളക്കുക. ഇനി അതിലേക്ക് കുറച്ച കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത നന്നായി ഇളക്കുക. എല്ലാം നന്നായി വഴണ്ട് കഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് വാഴപിണ്ടിയും മഞ്ഞൾപൊടിയും ചേർത്ത നന്നായി ഇളക്കുക. വാഴപ്പിണ്ടി നന്നായി വഴണ്ട് കഴിയുമ്പോൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇനി ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് കടുക് ഇടുക.
ഇനി അതിലേക്ക് കായം , മുളക്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത ഇളക്കുക. ഇനി അതിലേക്ക് വാഴപ്പിണ്ടി ഇട്ട് ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത ഇളക്കുക. വാഴപ്പിണ്ടി അച്ചാർ തയാർ.