ഡക്ക് വച്ചൊരു ചില്ലി റെസിപ്പി ഉണ്ടാക്കിയാലോ.?

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:

• ഇറച്ചി (Duck meat) – ½ കിലോ
• വലിയ ഉള്ളി – 2 (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
• ഇഞ്ചി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• വെളുത്തുള്ളി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• കുരുമുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
• ചില്ലി സോസ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• സോയ സോസ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ടൊമാറ്റോ സോസ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
• മുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
• മുളക് (നാലായി ചിരിഞ്ഞത്) – 3 എണ്ണം
• കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• എണ്ണ – ഫ്രൈ ചെയ്യാനായി

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

1. ഇറച്ചി പ്രിപെയർ ചെയ്യുക – അടിപൊളിയായി കഴുകിയ ഇറച്ചിക്ക് അല്പം ഉപ്പ്, മുളക് പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക.
2. ഇറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക – വേവിച്ച ഇറച്ചി ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ക്രിസ്പിയാവുന്നത് വരെ നന്നായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക.
3. മസാല തയാറാക്കുക – അതേ പാനിൽ ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വറുത്തെടുക്കുക. പിന്നെ ഉള്ളിയും ചേർത്തു സോഫ്റ്റ് ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
4. സോസ് ചേർക്കുക – ചില്ലി സോസ്, സോയ സോസ്, ടൊമാറ്റോ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ച് വറക്കുക.
5. ഇറച്ചി മിക്സ് ചെയ്യുക – ഫ്രൈ ചെയ്ത ഇറച്ചിയും ചേർത്ത് എല്ലാ മസാലയും നന്നായി കൊള്ളിക്കുംവിധം ഇടിയേൽപ്പിക്കുക.
6. ഫിനിഷ് – ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് കുറച്ച് തവിയാൻ ഇടാം (ഗ്രേവി വേണമെങ്കിൽ).