ആരോഗ്യകരമായ വെജിറ്റബിൾ റൈസ്

1 കപ്പ് അരി (4 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെച്ചത്)
2 വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
¼ കപ്പ് കാപ്സിക്കം നന്നായി അരിഞ്ഞത്
¼ കപ്പ് മഞ്ഞ മണി കുരുമുളക് നന്നായി അരിഞ്ഞത്
¼ കപ്പ് ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്
¼ കപ്പ് തക്കാളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ മല്ലിയില നന്നായി അരിഞ്ഞത്
½ ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി നന്നായി അരിഞ്ഞത്
1 പച്ചമുളക് നന്നായി അരിഞ്ഞത്
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
½ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി
½ ടീസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി
½ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ
2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ പാചകത്തിന് എണ്ണ

അരി 4 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
അധിക വെള്ളം വറ്റിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഗ്രൈൻഡറിൽ അരി മാറ്റുക. കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് നല്ല ഘടന ലഭിക്കുന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.
കൂടാതെ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന മാവ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ പൊടിക്കുക. ഇപ്പോൾ റൈസ് ചില്ല മാവ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
നന്നായി അരിഞ്ഞ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും, കാപ്സിക്കം, മഞ്ഞ മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, ഇഞ്ചി, ജീരകം, ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്താൽ ഇടത്തരം സ്ഥിരത ഉണ്ടാകും, അധികം കട്ടിയുള്ളതോ നേർത്തതോ അല്ല. റൈസ് ചില്ല മാവ് തയ്യാറാണ്.

ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക. ചൂടാകുമ്പോൾ, അതിനു മുകളിൽ ഒരു വലിയ കലശം മാവ് ഒഴിച്ച്, അത് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചില്ലയായി മാറുന്ന തരത്തിൽ സൌമ്യമായി പരത്തുക. ഞാൻ സാധാരണയായി ചെറിയ ചില്ലകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഒരു മൂടി കൊണ്ട് മൂടി ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഗ്രീൻ ചട്ണിയോ കെച്ചപ്പോ ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.