രുചികരമായ ബസാൻ ടോസ്റ്റ് സാൻഡ്‌വിച്ച്

2 കപ്പ് പുതിയ മല്ലിയില
3 പച്ചമുളക്
1 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി
½ ടീസ്പൂൺ ജീരകം
2 ടേബിൾസ്പൂൺ വറുത്ത കടല പരിപ്പ്
½ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം

ബെസാൻ മാവ്
1 കപ്പ് ബസാൻ
¼ കപ്പ് ദഹി/തൈര്
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം
1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി
1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
¼ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
½ ടീസ്പൂൺ ജീരകം/ജീരകപ്പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ കാരം/അജ്‌വെയ്ൻ
2 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ള്/തക്കാളി
1 പച്ചമുളക്
1 ചെറിയ ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്
1 ചെറിയ തക്കാളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ മല്ലിയില നന്നായി അരിഞ്ഞത്
രുചിക്ക് ഉപ്പ്

പനീർ & ചീസ് ഫില്ലിംഗ്
50 ഗ്രാം പനീർ
3 ക്യൂബ്സ് ചീസ്
3 ടേബിൾസ്പൂൺ കാപ്സിക്കം നന്നായി അരിഞ്ഞത്
3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്
½ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ ചാറ്റ് മസാല
രുചിക്ക് ഉപ്പ്

അധികം
8 ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ
തക്കാളി കെച്ചപ്പ് ആവശ്യമുള്ളത്

പാചകത്തിനുള്ള എണ്ണ

ഉണ്ടാക്കുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ

1) ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവിന് വേണ്ടി കടലമാവ്, ദഹി, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

2) ഇപ്പോൾ എല്ലാ ഉണങ്ങിയ മസാലകളും നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

3) മാവിന് ഇടത്തരം സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം. വളരെ കട്ടിയുള്ളതോ വളരെ നേർത്തതോ അല്ല.

4) പനീർ ഫില്ലിംഗിനായി, ഒരു പാത്രത്തിൽ വറ്റല് പനീർ, ചീസ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാപ്സിക്കം, കുരുമുളക് പൊടി, ചാറ്റ് മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാണ്.

5) ഇപ്പോൾ തവ ചൂടാക്കി കുറച്ച് എണ്ണയോ വെണ്ണയോ ചേർക്കുക.

6) ഇപ്പോൾ ഒരു ബ്രെഡ് കഷ്ണം ബസാൻ മാവിൽ മുക്കി തവയിൽ വയ്ക്കുക. ഇരുവശത്തുനിന്നും 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

7) ഒരു വശത്ത് ഗ്രീൻ ചട്ണി വിതറുക, മറുവശത്ത് തക്കാളി കെച്ചപ്പ് വിതറുക.

8) ഇപ്പോൾ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പനീറും ചീസ് ഫില്ലിംഗും ചേർത്ത് ബ്രെഡിൽ തുല്യമായി പരത്തുക.

9) മറ്റേ ബ്രെഡ് സ്ലൈസ് കൊണ്ട് മൂടി സാൻഡ്‌വിച്ച് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

10) ബസാൻ ചീസ് ടോസ്റ്റ് സാൻഡ്‌വിച്ച് തയ്യാറാണ്. ഗ്രീൻ ചട്ണി അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക