അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും കേരള സ്റ്റൈൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി തയാറാക്കാം. ചോറിനൊപ്പവും, ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പവും കഴിക്കാം. വേണമെങ്കിൽ ബ്രേക്ഫാസ്റ്റിനൊപ്പവും കഴിക്കാവുന്നതാണ്
ചേരുവകൾ
3 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ക്യൂബ്ഡ്)
1 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
2 പച്ചമുളക് (അരിഞ്ഞത്)
½ ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
½ ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
½ ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം / പെരുംജീരകം (വറുത്ത് പൊടിച്ചത്)
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
1 തണ്ട് കറിവേപ്പില
2 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
2 കപ്പ് വെള്ളം
1 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ (ഇടത്തരം കനം)
എണ്ണ (ആവശ്യത്തിന്)
ഉപ്പ് (ആവശ്യത്തിന്)
തയാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ അൽപം എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ഉപ്പും ചേർക്കുക; ഉള്ളി ചെറുതായി വഴറ്റുക ( ബ്രൗൺ ആക്കാതിരിക്കുക).
ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
തുടർന്ന് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വെള്ളം ചേർത്ത് തീ ഒരു മീഡിയത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക, മൂടി വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
തിളച്ചുതുടങ്ങിയാൽ, മൂടി നീക്കം ചെയ്യുക, മല്ലിപ്പൊടി ചേർക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ പാൻ തുറന്ന് പാചകം തുടരുക.
read also അവൽ സമൂസ: വൈകിട്ടത്തെ കൊതിയൂറും പലഹാരം
വെള്ളം കുറയാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ തീ കുറച്ച് തേങ്ങാപ്പാലും പെരുംജീരകപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. താളിക്കുക.
കറി ചെറുതായി തിളച്ചു കുമിളയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. കുറച്ചു കഴിയുമ്പോൾ കറി കട്ടിയാകും. ഒരുപാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ച് ടെമ്പറിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.
കറിവേപ്പിലയും ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകും ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. പൂരി, ചപ്പാത്തി, ഇടിയപ്പം, അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ നാൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
നിങ്ങൾ ഈ കറി ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ മുകളിൽ പറഞ്ഞ ചേരുവകളിലേക്ക് ½ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല ചേർക്കുന്നത് രുചി കൂടാൻ സഹായിക്കും
അന്വേഷണം വാർത്തകൾ വാട്ട്സപ്പിൽ ലഭിക്കാൻ ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യൂ
