അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ ആണോ, അതോ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതാണോ? ഫിറ്റ്‌നസ് പ്രേമികൾക്കിടയിൽ ഏറെക്കാലമായി ചർച്ചാ വിഷയമായിരുന്നു ഇത്. ശരി, ഉത്തരം അവ കഴിക്കുന്ന രീതിയിലാണ്. ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ചൂടിൽ സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ അവയുടെ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആരോഗ്യകരമായ ചില പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ട്. പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം അടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്ന ആളുകൾ അസംസ്കൃത ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവരേക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.അപ്പോൾ ഒരു ചോദ്യം ഉണ്ടായേക്കാം: ഏത് പച്ചക്കറികളാണ് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്?
തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ/ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആരോഗ്യം നൽകുന്ന 5 പച്ചക്കറികൾ ഇതാ:
1. ചീര
ആരോഗ്യകരമായ ഇലക്കറികളിൽ ഒന്നായ ചീര പലതരത്തിലുള്ള ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. പോഷകങ്ങൾ കൂടാതെ, ഇരുമ്പിന്റെയും കാൽസ്യത്തിന്റെയും ആഗിരണത്തെ തടയുന്ന ഓക്സാലിക് ആസിഡും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ചൂടുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ആസിഡ് വിഘടിക്കുന്നു, ഇത് പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.
2. മധുരക്കിഴങ്ങ്:
ഹാർവാർഡ് സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മധുരക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ നിലനിർത്തുകയും പോഷകങ്ങൾ കൂടുതൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, അസംസ്കൃത മധുരക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
3. കൂൺ:
കൂണിൽ ധാരാളം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എർഗോതിയോൺ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പുറത്തുവിടുന്നു. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ “ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ” തകർക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിലെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ഇതും വായിക്കുക: ബ്ലാഞ്ചിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീമിംഗ്? എന്താണ് വ്യത്യാസം, ഏതാണ് ആരോഗ്യം
4. ഗ്രീൻ ബീൻസ്:
ഗ്രീൻ ബീൻസിൽ ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിവിധ ദഹന പ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. പാചകം ലെക്റ്റിനുകളെ നിർവീര്യമാക്കുക മാത്രമല്ല, രുചി, ദഹനക്ഷമത, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. വഴുതനങ്ങ:
ജേണൽ ന്യൂട്രീഷൻ റിസർച്ചിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി, വഴുതനങ്ങ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നത് അതിന്റെ പോഷക ഘടകങ്ങളെ പിത്തരസം ആസിഡുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ തകർക്കാനും രക്തപ്രവാഹത്തിൽ അതിന്റെ സാന്നിധ്യം കുറയ്ക്കാനും കരളിനെ പ്രാപ്തമാക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം അറിയാം, ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പ് ഈ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ആരോഗ്യത്തോടെ കഴിക്കുക, ആരോഗ്യത്തോടെയിരിക്കുക!
