ചോറ് കഴിച്ചാൽ വണ്ണം കൂടുകയും ചപ്പാത്തി കഴിച്ചാൽ വണ്ണം കുറയുകയും ചെയ്യുമോ?

ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണ സംസ്ക്കാരത്തിന്റെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ് ചോറ്. ഒരുപിടി ചോറ് കഴിക്കാതെ ഉറക്കം വരാത്തവരാണ് മലയാളികൾ. എന്നാൽ ചോറ് ശരീര ഭാരം വർധിപ്പിക്കുകയും ചപ്പാത്തി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന വിശ്വാസം പലർക്കുമിടയിലുണ്ട്. എന്താണിതിന്റെ സത്യാവസ്ഥ ചോറ് ശരീര ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുമോ?

അല്ല എന്നാണ് ഇതിന് ഉത്തരം! അരി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഉറവിടമാണെങ്കിലും, ഒരു പ്ലേറ്റ് ചോറിൽ 4 മുതൽ 5 ഗ്രാം വരെ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല കൊഴുപ്പും ഇതിൽ തീരെ ഇല്ല. ഇതുകൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ ബി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണിത്. ചോറും ചപ്പാത്തിയും ഒരേ കലോറിയാണ് ശരീരത്തിന് നൽകുന്നത്. ചോറായാലും ചപ്പാത്തിയായാലും മിതമായി മാത്രമേ കഴിക്കുവാൻ പാടുള്ളു

ചോറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തെല്ലാം?

ഇത് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്തും

വെളുത്ത അരിക്ക് അന്നജമുണ്ടെന്നും ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയിൽ താരതമ്യേന ഉയർന്നതാണെന്നും നിങ്ങൾ കേട്ടിരിക്കാമെങ്കിലും, പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ള മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളോടൊപ്പം കഴിക്കുമ്പോൾ, ഇതിന് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് തടയാൻ കഴിയും എന്നതാണ് സത്യം. നിങ്ങൾ പ്രമേഹ രോഗിയാണെങ്കിൽ, വെള്ള ചോറ് ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഡോക്ടറെ കണ്ട് നിർദ്ദേശം തേടുക.

ഇത് ഗ്ലൂട്ടൻ രഹിതമാണ്

അരി ഒരു ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് ഭക്ഷണമാണ്, മാത്രമല്ല ഗ്ലൂറ്റൻ അലർജിയോ സീലിയാക് രോഗമോ ഉള്ളവർക്ക് ഇത് ഒരു അനുഗ്രഹമാണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യം, അരി എന്നിവ എളുപ്പത്തിൽ മാവ്, നൂഡിൽസ്, ബ്രഡ് തുടങ്ങിയ രൂപത്തിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് കഴിക്കാം.

ഇത് ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഒരു കലവറയാണ്

ചോറ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണമായതിനാൽ ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് അത്ലറ്റുകൾ പോലും ഊർജ്ജം വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ചുവന്ന ചോറിനെക്കാൾ കൂടുതൽ വെള്ള ചോറ് കഴിക്കുവാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുന്നു

മുഴു ധാന്യ അരി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കുവാൻ അത് സഹായിക്കുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്നും ഹൃദ്രോഗം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവ കുറയ്ക്കുമെന്നും അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ പോലും സമ്മതിക്കുന്ന കാര്യമാണ്.

ചോറ് ദഹിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്

പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണെന്ന് മാത്രമല്ല, ചോറ് ദഹിക്കാനും വളരെ എളുപ്പമാണ്. ചുവന്ന അരിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വെളുത്ത അരിക്ക് ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് എന്ന സംയുക്തം ഇല്ല. ഇത് പോഷക വിരുദ്ധമാണ് എന്നതിനാൽ ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ഒരു സംയുക്തമാണ്. കൃത്യമായ സമയത്ത് അത്താഴം കഴിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും അസാധ്യമായ ഒരു കാര്യമാണ് എന്നതിനാൽ, ദഹിക്കുവാൻ എളുപ്പമുള്ളതും ഉറക്കത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉയർത്തുന്നതും ആയതിനാൽ ചോറ് കൊണ്ടുള്ള ദാൽ – ചാവൽ കഴിക്കുന്നത് ഉത്തമമാണ് എന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധയായ ഋജുത ദിവേക്കർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

കുടൽ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നു

നിങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിച്ച വെളുത്ത അരി കഴിക്കുമ്പോഴും, നിങ്ങൾക്ക് ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെ ഒരു വലിയ അളവ് ലഭിക്കും. ബ്യൂട്ടൈറേറ്റ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജമാണ് ഇത്. വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ബ്യൂട്ടൈറേറ്റ് നിങ്ങളുടെ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും. വയറിളക്കമുണ്ടായാൽ ചോറ് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണെന്ന് ആളുകൾ പലപ്പോഴും നിർദ്ദേശിക്കുന്നതിന്റെ കാരണം അതാണ്.