നല്ല ചൂടുകാലമാണ് എത്ര വെള്ളംകുടിച്ചാലും ദാഹം തീരാത്ത അവസ്ഥയാണ്. ദാഹം ശമിപ്പിക്കുവാൻ വേണ്ടി എല്ലാവരും കുടിക്കുന്നത് മധുര പാനീയങ്ങളും മറ്റുമായിരിക്കും. എന്നാൽ മധുര പാനീയങ്ങളൊന്നും തന്നെ ദാഹത്തെയോ, ശരീരത്തെയോ തണുപ്പിക്കില്ല. ഇവ താത്ക്കാലിക ആശ്വാസത്തിന് ശേഷം വീണ്ടും ദാഹം വരുന്നതിനു കാരണമാകും. ശരീരം എപ്പോഴും ഹൈഡ്രേറ്റടായി വയ്ക്കുവാൻ നല്ലത് പഴങ്ങളാണ്. ഫ്രൂട്സ് സാലഡുകൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് നിർജ്ജലീകരണം വരാതിരിക്കുകവൻ സഹായിക്കുന്നു.
വേനൽക്കാലത്ത് തയ്യാറാക്കാവുന്ന 5 സാലഡുകൾ
പലരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങളിലൊന്നാണ് മാമ്പഴം. “പഴങ്ങളുടെ രാജാവ്” എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന മാമ്പഴം പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, നാരുകൾ അടങ്ങിയതിനാൽ ദഹന ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും, കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു
മാമ്പഴം സാലഡ്
- 1 പഴുത്ത മാമ്പഴം (തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്)
- 2 കപ്പ് മിക്സഡ് സാലഡ് ഇലകൾ
- ½ സബോള (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- ¼ ചീസ്
- ¼ കപ്പ് വറുത്ത ബദാം (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
തയാറാക്കുന്ന രീതി
ഒരു വലിയ സാലഡ് പാത്രത്തിൽ, മാങ്ങ, മിക്സഡ് പച്ചിലകൾ,സബോള എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
മുകളിൽ ചീസും അരിഞ്ഞ ബദാമും ചേർക്കുക.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുടെ തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. ശേഷം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എന്നിവ ചേർത്ത് വിളമ്പാവുന്നതാണ്.
തണ്ണിമത്തൻ, കുക്കുമ്പർ സാലഡ്
ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പ് തണ്ണിമത്തൻ (ക്യൂബ്ഡ്)
- 1 വെള്ളരിക്ക (അരിഞ്ഞത്)
- ½ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിന ഇല (അരിഞ്ഞത്)
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്
തയാറാക്കുന്ന രീതി
- ക്യൂബ് ചെയ്ത തണ്ണിമത്തനും അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കയും ഒരു പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുക.
- മുകളിൽ ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും ഉപ്പും വിതറുക.
- ചെറുനാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് ഇളക്കാൻ സൌമ്യമായി ടോസ് ചെയ്യുക.
- വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് അരിഞ്ഞ പുതിനയില ചേർക്കാവുന്നതാണ്
പപ്പായ സാലഡ്
ചേരുവകൾ
- 1 ഇടത്തരം പപ്പായ
- 1 കാരറ്റ്
- ½ കുരുമുളക്
- ¼ കപ്പ് മത്തങ്ങ
- ഒരു നാരങ്ങ നീര്,
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ
- ഒരു നുള്ള് മുളക് അടരുകൾ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന രീതി
- പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ പപ്പായ, ക്യാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്ത് ഇളക്കുക
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, നാരങ്ങ നീര്, തേൻ, മുളക് അടരുകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക.
- ഫ്രൂട്ട് മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിച്ച് നന്നായി ടോസ് ചെയ്യുക.
- ഫ്രഷ്‌നെസ് ലഭിക്കാൻ മുകളിൽ അരിഞ്ഞ മല്ലിയില വിതറുക.
മാംഗോ സാലഡ്
ചേരുവകൾ
- 1 മാമ്പഴം
- ¼ കപ്പ് ചുവന്ന കുരുമുളക്
- ¼ കപ്പ് വറുത്ത നിലക്കടല
- ½ ടീസ്പൂൺ മുളക് അടരുകൾ
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന രീതി
- ഒരു പാത്രത്തിൽ,മാമ്പഴവും ചുവന്ന മുളക് അരിഞ്ഞതും യോജിപ്പിക്കുക.
- ചതച്ച നിലക്കടലയും ചില്ലി ഫ്ലേക്സും ചേർത്ത് മൊരിഞ്ഞതും മസാലയും ചേർക്കുക.
- ഡ്രസ്സിംഗിനായി നാരങ്ങാനീരും ഉപ്പും കലർത്തി സാലഡിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
- വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ടോസ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.
ലിച്ചിയും ബെറി സാലഡും
ചേരുവകൾ
- 1 കപ്പ് ലിച്ചി (തൊലികളഞ്ഞതും കുഴികളുള്ളതും)
- 1 മിക്സഡ് ഫലങ്ങൾ (സ്ട്രോബെറി, ബ്ലൂബെറി, റാസ്ബെറി)
- ½ കപ്പ് തൈര്
- തേൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പുതിനയില
തയാറാക്കുന്ന രീതി
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ലിച്ചിയും മിക്സഡ് ഫ്രൂട്സ് യോജിപ്പിക്കുക.
- ചെറിയ പാത്രത്തിൽ,തൈരും തേനും നല്ലതു പോലെ മിക്സ് ആകുന്നതു വരെ ഇളക്കുക.
- പഴങ്ങളിൽ തൈര് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
- ഇതിലേക്ക് പുതിനയില ചേർത്ത് വിളമ്പാവുന്നതാണ്