അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉത്തരേന്ത്യക്കാരായാലും ദക്ഷിണേന്ത്യക്കാരായാലും ഓരോ പ്രദേശത്തിനും അതിൻ്റേതായ പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒട്ടുമിക്ക വീടുകളിലും തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണ് സാമ്പാർ. ഇത് പലതരത്തിലുണ്ട്. രുചികരമായ മോര് സാമ്പാർ തയ്യാറാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 കപ്പ് മോര്
- 3/4 കപ്പ് അരച്ച തേങ്ങ
- 3/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 6 കറിവേപ്പില
- 1/3 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 3 ടീസ്പൂൺ കടുക്
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
- 2 പച്ചമുളക്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, അരച്ച തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, ഒന്നര ടീസ്പൂൺ കടുക്, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം എന്നിവ അരക്കൽ പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുക. മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ചേരുവകൾ നന്നായി പൊടിക്കുക. ഈ പേസ്റ്റിലേക്ക് മോരും ഉപ്പും ചേർക്കുക. എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും നന്നായി ഉൾപ്പെടുത്താൻ നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം മാറ്റി വയ്ക്കുക. (ശ്രദ്ധിക്കുക: ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്ന മോരിൽ നേർപ്പിച്ച തൈരോ അടിച്ച തൈരോ ആണ്.)
ടെമ്പറിങ്ങിനായി, വെളിച്ചെണ്ണ ഒരു പരന്ന അടിയിലുള്ള ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടായ ശേഷം ബാക്കിയുള്ള കടുകും കറിവേപ്പിലയും ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിലേക്ക് ചേർക്കുക. കടുക് പൊട്ടിത്തുടങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, മോര മിശ്രിതം ടെമ്പറിംഗിലേക്ക് ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക. തീ കുറച്ച്, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് മോര് സാമ്പാർ വേവിക്കുക. ഇഡ്‌ലി അല്ലെങ്കിൽ ദോശയ്‌ക്കൊപ്പം ചൂടുള്ളതും പുതിയതുമായ സാമ്പാർ വിളമ്പുക, ആസ്വദിക്കൂ.
