അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ആധികാരികമായ രാജസ്ഥാനി ദാൽ ബാത്തി വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പിയാണ്. ഒരു എളുപ്പമുള്ള ദാൽ ബാത്തി റെസിപ്പി ഇതാ. റെസ്റ്റോറൻ്റ് ശൈലിയിലുള്ള ദാൽ ബാത്തി എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്
- 1/4 കപ്പ് ചേന പയർ
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 1/8 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിയില
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉറാഡ് പയർ
- 1/4 കപ്പ് പച്ച ചമ്മന്തി
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 2 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 1/4 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കടുക്
- 1/4 കപ്പ് ടൂർഡാൽ
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ റവ
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബാത്തികൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം എടുത്ത് റവ, ഉപ്പ്, നെയ്യ് എന്നിവയോടൊപ്പം ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ വളരെ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു പിംഗ് പോങ് ബോളിൻ്റെ വലുപ്പത്തിൽ മാവ് രൂപപ്പെടുത്തുക. അതിനിടയിൽ, ഒരു ഗ്യാസ് തന്തൂർ ചൂടാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ തീയിൽ കുറച്ച് നേരം വറുക്കുക. അവ തവിട്ടുനിറവും തവിട്ടുനിറവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ശേഷം, മുകളിൽ നിന്ന് തുറന്ന് കുറച്ച് പുതിയ നെയ്യ് പകുതിയിൽ ഒഴിക്കുക. പിന്നെ പരിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, എല്ലാ പരിപ്പുകളും ഒരുമിച്ച് കഴുകുക, 1 കപ്പ് വെള്ളവും കാൽ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞളും ചേർക്കുക. 2 വിസിൽ വരുന്നത് വരെ പ്രഷർ വേവിക്കുക. കുക്കർ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പരിപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
എല്ലാ മസാലപ്പൊടികളും 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി നേർത്ത പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ഒഴിക്കുക, ജീരകവും മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക. അവ തെറിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ഇഞ്ചി ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, മസാലപ്പൊടികളുടെ പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, വേവിച്ച പരിപ്പ് ചേർക്കുക.
ശേഷം ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കുക. അധിക സിങ്ക് ലഭിക്കാൻ, അതിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. പരിശോധിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ ബാത്തിസും ദാലും ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
