അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചേരുവകൾ
കൂന്തൽ
സവാള
തക്കാളി
പച്ചമുളക്
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
കറിവേപ്പില
മുളകുപൊടി
മഞ്ഞൾപൊടി
ഗരം മസാല
ഉപ്പ്
വെളിച്ചെണ്ണ
മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കൂന്തൽ പാകം ചെയ്യുക: കൂന്തൽ ചെറുതായി കഷ്ണങ്ങളാക്കി വേവിക്കുക. പ്രഷർ കുക്കറിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്തു 2-3 വിശിൽ വരെ വേവിക്കുക. അപ്പോൾ കൂന്തൽ കഷ്ണങ്ങൾ നല്ലപോലെ മൃദുവായിരിക്കും.പാത്രം ചൂടാക്കുക: ഒരു വലിയ പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. ചൂടായ ശേഷം സവാളയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തു സവാള സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നത് വരെ വറുക്കുക.ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്: ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്തു മണം മാറുംവരെ വേവിക്കുക.തക്കാളിയും മസാലകളും: അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും പച്ചമുളകും ചേർത്തു 2-3 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. ശേഷം മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർക്കുക. കറക്കിവെച്ച് മസാല കൂന്തലിൽ നന്നായി ചേരുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.കൂന്തൽ ചേർക്കുക: വേവിച്ച കൂന്തൽ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് 5-7 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കൂന്തൽ മസാല നല്ലപോലെ പൂന്തത് വരെ വഴറ്റുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് പാകം വരുത്താം. അവസാനം: മല്ലിയില കൊണ്ടു അലങ്കരിക്കുക.
