കൂൺ നല്ല കുരുമുളകിട്ട് വരട്ടി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ആഹാ! അതിന്റെ സ്വാദ് വേറെ ലെവലാണ്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായി കൂൺ പെപ്പെർ റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കൂൺ വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ച് (4 കഷ്ണങ്ങളാക്കി) ഒരു വശം വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കനം കുറഞ്ഞ തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ട് ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക. ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില (1 കഷണം), ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സവാള ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ഇനി മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരംമസാലപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ഓരോന്നായി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. വിനാഗിരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.. 1/4 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് പാൻ അടയ്ക്കുക.
ശേഷം മഷ്റൂം കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പാൻ അടച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും. അപ്പോഴേക്കും മഷ്റൂം നന്നായി വഴന്നു വരും. നന്നായി പൂശും. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്ത് 1 കറിവേപ്പില ചേർത്ത് പാൻ അടയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം വിഭവം വിളമ്പുക.