അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉയർന്ന ഔഷധമൂല്യമുല്ല ഒരു റെസിപ്പിയാണ് ഉലുവ വെരകിയത്. സാധാരണയായി പ്രസവശേഷം പുതിയ അമ്മമാർക്ക് മുലപ്പാൽ വർധിപ്പിക്കാൻ ഇത് ഉണ്ടാക്കി നൽകുന്നു. ബലവും ഭാരവും ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഉലുവ – 100 ഗ്രാം
- വറുത്ത അരിപ്പൊടി – 2 സെർവിംഗ് സ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
- തേങ്ങാപ്പാൽ -3 (തേങ്ങ)
- ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
- ശർക്കര – 450 ഗ്രാം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
വൃത്തിയാക്കിയ ഉലുവ കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും കുതിർക്കുക. വേവിച്ച ഉലുവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
2 കപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ ശർക്കര ചേർക്കുക. അലിയാൻ അനുവദിക്കുക. ശർക്കര പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു ചേരുമ്പോൾ ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തണുക്കുമ്പോൾ അരിച്ചെടുക്കുക. ഇനി കടുക്, ജീരകം, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചെറുതായി വെള്ളം ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. ഇടത്തരം സ്ഥിരതയിൽ 3 തേങ്ങയിൽ നിന്ന് 6-7 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക.
ഇനി ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കടായി എടുത്ത് മാറ്റി വെച്ച എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. അതാണ് ഉലുവ, കടുക്-ജീരകം-മഞ്ഞൾ മിശ്രിതം, ശർക്കര, 2 സെർവിംഗ് സ്പൂൺ വറുത്ത അരിപ്പൊടി, തേങ്ങാപ്പാൽ. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇവയെല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
ഇപ്പോൾ തീ ഓണാക്കുക, എല്ലായ്‌പ്പോഴും നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇളക്കിക്കൊണ്ടേയിരിക്കുക. എണ്ണ തെളിഞ്ഞ് മിക്‌സിന് കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കടായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്. ഇതിന് 45 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും.
അവസാന ഘട്ടത്തിൽ കടായിയുടെ വശത്ത് നിന്ന് ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് മിശ്രിതം എടുത്ത് ബോൾ ആകുക. ബോൾ കൈയിൽ ഒട്ടിപിടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഹൽവ തയ്യാർ. ആ സമയം നിറം ബ്രൗൺ കലർന്ന കറുപ്പായിരിക്കും. സ്ഥിരത എത്തിയെന്ന് തോന്നുമ്പോൾ ഒരു പ്ലേറ്റ് എടുത്ത് അതിലേക്ക് ഹൽവ ഒഴിച്ച് ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കി തണുക്കാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക. തണുക്കുമ്പോൾ ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ മുറിച്ച് ഉലുവ ഹൽവ കഴിക്കൂ.
