അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചേരുവകൾ
1 കപ്പ് (128 ഗ്രാം) ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്/ മൈദ
½ കപ്പ് (60 ഗ്രാം) ഗ്രാം മാവ്/ കടലമാവ്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ റവ/ സുജി
1 കപ്പ് (125 ഗ്രാം) പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
½ കപ്പ് (120 മില്ലി) ക്ലാരിഫൈഡ് ബട്ടർ/നെയ്യ്
1 ടേബിൾസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
½ ടീസ്പൂൺ ഏലം/ ഏലച്ചായ് പൊടി
¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
നങ്കടായി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ
1) ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്, കടലമാവ്, റവ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
2) മുകളിൽ പറഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിൽ നെയ്യ് ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ മാവ് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ കുഴയ്ക്കുക.
3) ഇപ്പോൾ കുറച്ച് ഏലക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4) മാവിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾക്കിടയിൽ എടുത്ത് ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
5) ഒരു വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് നങ്കടായിയുടെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ചെറിയ മുദ്ര രൂപപ്പെടുത്തുക, അരിഞ്ഞ പിസ്ത കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. അതുപോലെ എല്ലാ നങ്കടായികളും ഉണ്ടാക്കുക.
6) ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ, ഓവൻ 170C യിൽ 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. പർച്ചമെന്റ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ നങ്കട്ടായി വയ്ക്കുക, 18-20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ താഴെ നിന്ന് ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
7) ഒരു പാനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ, കടായി/പാൻ 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. തുടർന്ന് പാനിൽ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് വയ്ക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റ് എടുത്ത് അതിൽ നെയ്യ് പുരട്ടുക, നങ്കട്ടായികൾ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാനിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
8) ഇടത്തരം തീയിൽ 20-25 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ താഴെ നിന്ന് ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
9) സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. 15 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
