അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചേരുവകൾ
1 കപ്പ് പോഹ/പരന്ന അരി
3 വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഇടത്തരം വലിപ്പം)
¼ കപ്പ് ഉള്ളി
¼ കപ്പ് കാപ്സിക്കം
¼ കപ്പ് വേവിച്ച കടല
½ ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
2 പച്ചമുളക്
1 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ മല്ലിയില
2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിപ്പൊടി
½ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക്/ലാൽ മിർച്ച് പൊടി
½ ടീസ്പൂൺ ജീരകം/ജീര പൊടി
½ ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ മാങ്ങ/ആംചൂർ പൊടി
1 കപ്പ് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
വറുക്കാൻ എണ്ണ
കോൺഫ്ലോർ സ്ലറിക്ക്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ
5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
പോഹ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ
1) പോഹ രണ്ടുതവണ കഴുകുക, തുടർന്ന് അധിക വെള്ളം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കഴുകുക. ഇപ്പോൾ 5 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
2) ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി മൃദുവായ മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ വേണ്ടി കുഴയ്ക്കുക.
3) വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് അവയും കുഴയ്ക്കുക.
കൂടാതെ ഉള്ളി, കാപ്സിക്കം, വേവിച്ച കടല, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, പുതിയ മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക.
4) ഇനി ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ജീരകപ്പൊടി, ഉണക്ക മാങ്ങാപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
5) അരിപ്പൊടി, പുതിയ മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പോഹ കട്ലറ്റ് മിശ്രിതം തയ്യാറാണ്.
6) ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം എടുത്ത് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റ് ആകൃതിയിൽ നൽകുക.
7) കോൺ ഫ്ലോർ സ്ലറി ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ കോൺ ഫ്ലോറും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് ഒരു ദ്രാവക സ്ഥിരത കൈവരിക്കും.
8) ഇപ്പോൾ ഓരോ കട്ട്ലറ്റും ഓരോന്നായി എടുത്ത് സ്ലറിയിൽ മുക്കുക. എന്നിട്ട് ഉടൻ തന്നെ ബ്രെഡ് പൊടികൾ കൊണ്ട് മൂടുക. ഇത് ഓരോ വശത്തുനിന്നും നന്നായി പൊതിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
9) അവ ഉറച്ചുനിൽക്കാൻ 15-20 മിനിറ്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
10) ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ആഴത്തിൽ വറുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അത് സ്വർണ്ണനിറവും ക്രിസ്പിയും ആകുന്നതുവരെ.
11) തക്കാളി കെച്ചപ്പ്, ചട്ണി അല്ലെങ്കിൽ ഗരം-ഗാർം ചായ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
