മുട്ടയില്ലാത്ത ബട്ടർ കുക്കികൾ,

മുറിയിലെ താപനിലയിൽ 1 കപ്പ് (227 ഗ്രാം) വെണ്ണ
1 കപ്പ് (120 ഗ്രാം) ഐസിംഗ് ഷുഗർ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
1 ½ കപ്പ് (195 ഗ്രാം) റിഫൈൻഡ് മാവ്/മൈദ
¾ കപ്പ് (97 ഗ്രാം) അരി മാവ്/ചാവൽ കാ ആട്ട

1) ഓവൻ 170C അല്ലെങ്കിൽ 338F-ൽ 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.

2) ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു ഹാൻഡ് ബീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മിനിറ്റ് വെണ്ണ മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.

3) ഇപ്പോൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതും ഇളം നിറമുള്ളതും മൃദുവായതുമാകുന്നതുവരെ 2 മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുക. മിശ്രിതം അല്പം ഇളം നിറമാകും.

4) ഇപ്പോൾ റിഫൈൻഡ് മാവും അരി മാവും ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ മിശ്രിതം ഒരു മിനിറ്റ് അടിക്കുക.

5) മാവ് രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിച്ച് അൽപ്പം കഠിനമാക്കുക.

6) ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ തണുത്ത മാവ് ഉരുളകൾ എടുത്ത് രണ്ട് കൈകളും ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തി പിണ്ഡങ്ങൾ പൊട്ടിക്കുക.

7) ഇപ്പോൾ ഉപരിതലത്തിൽ കുറച്ച് ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ് വിതറി ഓരോ മാവ് ഉരുണ്ടതും നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തി സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിൽ ചുരുട്ടുക.

8) വശങ്ങളിൽ തടികൾ അമർത്തിക്കൊണ്ടേയിരിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ മധ്യഭാഗത്ത് ചെറിയ പൊള്ളയായി മാറും.

9) ഒരു പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പറിലോ ക്ളിംഗ് റാപ്പിലോ പൊതിഞ്ഞ് തടികൾ 7-8 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

10) ഇപ്പോൾ ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, തടികൾ 1/4 ഇഞ്ച് (.5cm) കട്ടിയുള്ള കുക്കികളായി മുറിക്കുക.

11) ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പർ വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ ബട്ടർ കുക്കികൾ അതിൽ ഏകദേശം 2 ഇഞ്ച് (5cm) അകലത്തിൽ വയ്ക്കുക.

12) ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ബട്ടർ കുക്കികൾ ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ അരികുകളിൽ തവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ.

13) പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് അത് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

14) ഒരു മാസം വരെ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം, കൂടാതെ ലോഗുകൾ 3 മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാനും കഴിയും.