അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.2 കപ്പ് (400 ഗ്രാം)
1 ½ കപ്പ് (360 മില്ലി)
20-22 കുങ്കുമപ്പൂ (ഓപ്ഷണൽ)
3-4 ചതച്ച ഏലം
ജലേബി മാവിന്
1 കപ്പ് (128 ഗ്രാം) ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്/മൈദ
1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
5 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര്/ദഹി
¼ ടീസ്പൂൺ കുങ്കുമപ്പൂ നിറം
വറുക്കാൻ എണ്ണ
ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
പാചക ഘട്ടങ്ങൾ
1) ഒരു പാനിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 6-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു തിളച്ചു തുടങ്ങും.
2) കുങ്കുമപ്പൂ ഇഴകൾ, ചതച്ച ഏലം എന്നിവ ചേർത്ത് ഒറ്റ നൂൽ സ്ഥിരത ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
3) ജലേബി മാവിന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച മാവും തൈരും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ മിനുസമാർന്ന മാവ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഓരോ സമയം കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. മാവിന് നല്ല സ്ഥിരത ഉണ്ടാകും, പക്ഷേ അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതോ നേർത്തതോ ആകരുത്.
4) ഇനി കുങ്കുമപ്പൂവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർത്ത് ബാറ്റർ രണ്ട് മിനിറ്റ് അടിക്കുക.
5) ഇനി ഒരു പൈപ്പിംഗ് ബാഗ് എടുത്ത് അതിൽ ജിലേബി ബാറ്റർ ഒഴിച്ച് മുകളിൽ ഒരു റബ്ബർ ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടുക.
6) ജിലേബികൾ വറുക്കാൻ, ഒരു പാനിൽ എണ്ണ / നെയ്യ് ചേർക്കുക, അത് ഇടത്തരം ചൂടായാൽ ജിലേബികൾ വൃത്താകൃതിയിൽ പൈപ്പ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക.
7) 3-4 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുവശത്തും നന്നായി വേവിക്കുന്നതുവരെയും ക്രിസ്പിയായി മാറുന്നതുവരെയും വറുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
8) വറുത്ത ജിലേബികൾ ഉടൻ തന്നെ ചൂടുള്ള പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ മുക്കി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒരു മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
ചൂടോടെ വിളമ്പുക!
