അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.1 കിലോ തൈര്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത്
¼ കപ്പ് ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്
¼ കപ്പ് കാപ്സിക്കം നന്നായി അരിഞ്ഞത്
¼ കപ്പ് തക്കാളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്
¼ കപ്പ് മധുരമുള്ള കോൺ
¼ കപ്പ് കാരറ്റ് അരച്ചത്
2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ മല്ലിയില
1 പച്ചമുളക് നന്നായി അരിഞ്ഞത്
¼ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
രുചിക്ക് ഉപ്പ്
14 ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ
4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ച ചട്ണി
പാചകത്തിന് നെയ്യ്
കടുക് വിത്ത്
കുറച്ച് കറിവേപ്പില
പാചക ഘട്ടങ്ങൾ
1) തൈര് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം എടുത്ത് അതിന് മുകളിൽ ഒരു അരിപ്പ വയ്ക്കുക.
2) ഇനി ഒരു മസ്ലിൻ തുണി അതിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, തൈര് അതിലേക്ക് മാറ്റുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, മസ്ലിൻ തുണി ഉയർത്തി അധിക വെള്ളം സൌമ്യമായി പിഴിഞ്ഞ് നീക്കം ചെയ്യുക.
3) ഇപ്പോൾ അത് അരിപ്പയ്ക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക. അധിക വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകാൻ പ്ലേറ്റിൽ കുറച്ച് ഭാരം വയ്ക്കുക.
4) ഇനി ഇത് 8-10 മണിക്കൂർ വരെയോ ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, കാരണം ഇത് കൂടുതൽ നേരം പുറത്തു വച്ചാൽ തൈര് പുളിച്ചേക്കാം.
5) ഒരിക്കൽ പാകമായാൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ തൂക്കിയിട്ടിരിക്കുന്ന തൈര് നീക്കം ചെയ്ത് അതിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
6) ഇനി ഉള്ളി, കാപ്സിക്കം, തക്കാളി, മല്ലിയില, പച്ചമുളക്, സ്വീറ്റ് കോൺ, വറ്റല് കാരറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി, ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ പോലുള്ള നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
7) നമ്മുടെ ദഹി തഡ്ക സാൻഡ്‌വിച്ചിനുള്ള ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാണ്.
8) ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ എടുത്ത് അതിൽ പച്ച ചണ്ടി തുല്യമായി വിതറുക. ഇനി നമ്മൾ തയ്യാറാക്കിയ ദഹി ഫില്ലിംഗിന്റെ വലിയ അളവിൽ ചേർത്ത് തുല്യമായി പരത്തുക. മറ്റൊരു ബ്രെഡ് കഷ്ണം കൊണ്ട് മൂടുക. അതുപോലെ ബാക്കിയുള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചുകളും തയ്യാറാക്കുക.
9) ദഹി തഡ്ക സാൻഡ്‌വിച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു തവ എടുത്ത് കുറച്ച് നെയ്യ് ചേർക്കുക, അത് ചൂടാകുമ്പോൾ, കുറച്ച് കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് അതിനു മുകളിൽ സാൻഡ്‌വിച്ച് വയ്ക്കുക. ഇരുവശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെയും ക്രിസ്പി ആകുന്നതുവരെയും ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
10) ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് 7-8 സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.
11) ഫില്ലിംഗ് 2 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം
